A mais atípica celebração da Páscoa é a deste ano. Disso não tenho dúvidas. Famílias separadas, menús adapatados ao que temos em casa, restrição de ingredientes. Todavia, nada é impossível. Por isso, não vamos deixar que este vírus nos tire mais nada. Vamos arregaçar as mangas e preparar um almoço de Páscoa fácil e delicioso, digno de uma estrela Michelin!

Já que vamos ter mesmo de viver esta Páscoa longe daqueles que mais amamos, vamos esmerar-nos na nossa mesa, em sinal de agradecimento, por estarmos bem, assim como os nossos. Já basta todos os profissionais que têm de trabalhar para que não nos falte nada. Vamos ser gratos por estarmos no melhor sítio do mundo: a nossa casa!

Reuni algumas receitas que podem, então, servir de inspiração ao vosso almoço de Páscoa. Sem ingredientes difíceis de encontrar e muito realista e prática, sobretudo para os dias que vivemos hoje.

Receitas do Livro Mais Pitada do Pai e Livro A Pitada do Pai (podem encomendar enviando email para [email protected])

Prato principal

Perú assado no forno

Perna de borrego com salada

Perna de borrego com salada

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Course: Prato principalDifficulty: Média

Doses

8

doses

Tempo de Preparação

10

minutes

Tempo de cozedura

4

hours 

Uma carne suculenta e deliciosa!

Ingredientes

• 1/4 Borrego (mão, aba ou perna + aba)

• 3 cebolas

• 1/2 colher de sopa sementes de coentros

• Fio generoso de azeite

• 1 Sumo e raspa de limão

• 2 dentes alho

• Salsa

• 1 colher de sopa colorau

• Q.b. Sal

• Q.b. Pimenta preta

• 2 Laranjas

• Para a salada

• 2 laranjas em gomos

• Queijo feta (opcional)

• Salsa, a gosto

• Hortelã, a gosto

• Mistura de alfaces (ou rúcula)

• Bagos de romã e alperces secos (opcional)

Passos

• Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Entretanto, num liquificador, pique 2 das cebolas e todos os restantes ingredientes, com excepção das laranjas, até obter uma pasta.
• Num tabuleiro de ir ao forno, coloque, então, as 2 laranjas e a outra cebola cortadas ao meio. Por cima, disponha o borrego bem barrado com a pasta. Leve a assar no forno durante cerca de 30 minutos, a 200ºC.
• Ao fim dos 30 minutos, deixe assar durante mais 3 horas, diminuindo a temperatura do forno para 130ºC.
• Posteriormente, retire a carne do forno e coloque-a numa tábua e desosse-a com a ajuda de uma faca e de um garfo.
• Em seguida, espalhe, por cima, os gomos de laranja, o queijo feta, a salsa, a hortelã, a rúcula e os bagos de romã. Delicie-se saudavelmente em família!

Notas

• Dica – Deixe o borrego temperado de um dia para o outro. Assim, fica ainda mais saboroso!
• Dica – Guarde os sucos do assado e aproveite para regar a cerne antes de servir.

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Sobremesas de Páscoa

Arroz doce

Ingredientes:
1 chávena de arroz
2 chávenas de água
Cozer 10 minutos no micro-ondas (ou no tacho)
1,5 litro de leite (ou bebida vegetal)
2 paus de canela
Casca de limão
1 colher de sopa de margarina
1 pudim de baunilha (pode substituir por 4 gemas)
200 gr. de açúcar (pode ser de coco, mascavado ou rapadura) – pode pôr menos

Preparação:
1. Colocar, primeiramente, o leite ao lume com o limão e a canela. Quando começar a ferver, juntar o arroz já cozido. Vai-se mexendo para criar goma.
2. Entretanto, deixa-se ferver em lume brando, cerca de 30 minutos e depois junta-se o açúcar e mexe-se 5 minutos.
3. Por fim, desfaz-se o pudim em 5 colheres de sopa de leite e junta-se ao arroz, mexendo sempre até levantar fervura.

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