Em primeiro lugar, quero dizer que demorei algum tempo até conseguir chegar a esta versão de bacalhau com natas à moda do pai Pitada. Mas agora, estou feliz com o resultado e espero que a vossa família também goste tanto quanto a minha.

Com um toque bem saudável tal como eu gosto, este bacalhau com natas está de comer e chorar por mais. Uma opção deliciosa para um almoço ou jantar de família! Uma ótima forma de começar a incentivar os mais cépticos a comer melhor.

É muito gratificante transformar uma receita típica portuguesa, não muito saudável, devido ao nível de gordura, numa versão mais leve e ainda assim manter todo o sabor!

Para que esta receita fique impecável é importante usar produtos de qualidade. Tenha atenção ao bacalhau que usa. Pode parecer um exagero, mas usar partes nobres do bacalhau, como o lombo, vai fazer toda a diferença!

Uma demolha bem feita

Se optar por usar bacalhau seco, demolhe o bacalhau num recipiente com água fria, com a pele voltada para cima.

No início, é importante mudar a água duas horas depois. Seguidamente, basta trocar de seis em seis horas, até fazer as 24 horas.

Não necessita escamar o bacalhau. Depois de demolhado pode, perfeitamente, congelar para usar em receitas futuras.

E não se esqueça, estou à sua espera todas as semanas com novas receitas, às 22h, no canal 122 do MEO, MyCuisine!

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Bacalhau com natas à moda do pai Pitada

4.1 from 15 votes

Doses

6

doses

Tempo de Preparação

30

minutes

Tempo de cozedura

20

minutes

Uma receita saudável para toda a família!

Ingredientes

• 5 batatas (ou batata doce)

• 2 talos alho francês

• 2 postas bacalhau

• 1 cebola

• molho branco

• farinha de amêndoa

• q.b. sal

• q.b. pimenta

• Ingredientes para o molho bechamel

• 400 ml bebida vegetal

• 2 colheres de sopa amido de milho

• queijo ralado

• Q.B. noz moscada

• Q.B. pimenta

Passos

• MOLHO BECHAMEL
• Num tacho junte uma parte da bebida vegetal e junte as colheres de sopa de amido de milho. Dissolver bem.
• Junte o restante leite e leve ao lume, mexendo até engrossar
• Tempere e junte o queijo ralado.
• Adicione ao prato e leve a gratinar.
• BACALHAU COM NATAS
• Num tabuleiro coloque um fio de azeite, a cebola e o alho francês às rodelas. Leve ao forno a “assar” 5 mins na função grill.
• Junte a batata/batata doce já cozida, partida às rodelas.
• Coloque o bacalhau desfiado por cima das batatas.
• Cubra com o molho branco .
• Polvilhe com farinha de amêndoa.
• Leve ao forno, a 180ºc cerca de 20 mins e depois mais 5/10 a gratinar.

Notas

• Sugestão 1: no molho branco pode juntar esparregado congelado.
  Sugestão 2: Em vez da batata pode usar couve flor e/ou brócolos.
  Dica: Pode usar o bacalhau cru, que lascado, cozinha no momento.

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