Em primeiro lugar, quero dizer que demorei algum tempo até conseguir chegar a esta versão de bacalhau com natas à moda do pai Pitada. Mas agora, estou feliz com o resultado e espero que a vossa família também goste tanto quanto a minha.
Com um toque bem saudável tal como eu gosto, este bacalhau com natas está de comer e chorar por mais. Uma opção deliciosa para um almoço ou jantar de família! Uma ótima forma de começar a incentivar os mais cépticos a comer melhor.
É muito gratificante transformar uma receita típica portuguesa, não muito saudável, devido ao nível de gordura, numa versão mais leve e ainda assim manter todo o sabor!
Para que esta receita fique impecável é importante usar produtos de qualidade. Tenha atenção ao bacalhau que usa. Pode parecer um exagero, mas usar partes nobres do bacalhau, como o lombo, vai fazer toda a diferença!
Uma demolha bem feita
Se optar por usar bacalhau seco, demolhe o bacalhau num recipiente com água fria, com a pele voltada para cima.
No início, é importante mudar a água duas horas depois. Seguidamente, basta trocar de seis em seis horas, até fazer as 24 horas.
Não necessita escamar o bacalhau. Depois de demolhado pode, perfeitamente, congelar para usar em receitas futuras.
E não se esqueça, estou à sua espera todas as semanas com novas receitas, às 22h, no canal 122 do MEO, MyCuisine!
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Bacalhau com natas à moda do pai Pitada
6
doses30
minutes20
minutesUma receita saudável para toda a família!
Ingredientes
5 batatas (ou batata doce)
2 talos alho francês
2 postas bacalhau
1 cebola
molho branco
farinha de amêndoa
q.b. sal
q.b. pimenta
- Ingredientes para o molho bechamel
400 ml bebida vegetal
2 colheres de sopa amido de milho
queijo ralado
Q.B. noz moscada
Q.B. pimenta
Passos
- MOLHO BECHAMEL
- Num tacho junte uma parte da bebida vegetal e junte as colheres de sopa de amido de milho. Dissolver bem.
- Junte o restante leite e leve ao lume, mexendo até engrossar
- Tempere e junte o queijo ralado.
- Adicione ao prato e leve a gratinar.
- BACALHAU COM NATAS
- Num tabuleiro coloque um fio de azeite, a cebola e o alho francês às rodelas. Leve ao forno a “assar” 5 mins na função grill.
- Junte a batata/batata doce já cozida, partida às rodelas.
- Coloque o bacalhau desfiado por cima das batatas.
- Cubra com o molho branco .
- Polvilhe com farinha de amêndoa.
- Leve ao forno, a 180ºc cerca de 20 mins e depois mais 5/10 a gratinar.
Notas
- Sugestão 1: no molho branco pode juntar esparregado congelado.
Sugestão 2: Em vez da batata pode usar couve flor e/ou brócolos.
Dica: Pode usar o bacalhau cru, que lascado, cozinha no momento.
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