Está muito enganado quem pensa que os bifes à parmegiana é uma receita italiana! Muito longe disso. Esta receita tem origem no Brasil, mais propriamente em São Paulo. Provavelmente através de um emigrante italiano.
Até há uma versão desta receita muto conhecida em Itália, mas é feita com fatias de beringela. Quem quiser uma versão vegetariana, pode adotar esta sugestão.
Este prato é delicioso, uma vez que inclui várias texturas (molho cremoso e o estaladiço do panado) e combinações irresistíveis (queijo e molho de tomate).
Tudo contribui para o sucesso deste prato, independentemente da sua origem. Como tal, quisemos recriar esta delícia e o resultado foi maravilhoso.
Pode acompanhar este prato pode optar por uma massa fresca, um puré ou para quem goste um arroz soltinho.
Quanto ao queijo pode usar mozzarella ralado e um pouco de parmesão ou queijo da ilha. Assim, vai conseguir um sabor mais acentuado por destes dois, mantendo a cremosidade do mozzarella.
Só tenha atenção a uma coisa: não perca muito tempo para experimentar esta maravilha!
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Bifes à parmegiana
4
servings30
minutesSuculentos e irresistíveis!
Ingredientes
500 gr bifes de peru ou frango
Sal
Pimenta
Alho em pó
Colorau ou paprica fumada
- PANAR
2 Ovos
Cornflakes
- MOLHO
1 Cebola
Fio de Azeite
Tomate
Queijo ralado
Passos
- Num prato, comece por temperar os bifes.
- Passe por ovo batido e diretamente por corn flakes, coloque numa frigideira com um fio de azeite (como se fosse fazer uma panqueca). Também pode fazer no forno. Deixe dourar de um lado e do outro, retire e reserve.
- Nessa mesma frigideira, coloque 1 fio de azeite e a cebola, deixe alourar. Junte o molho de tomate e adicione os bifes panados. Cubra com queijo ralado e leve ao forno 10 mins a gratinar.
- Sirva com salsa picada.
Video da Receita
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