Se há coisa que sabe bem na praia, são bolas de Berlim. Aquele clássico que nos acompanha desde a infância e que ainda hoje adoramos! A Comissão Europeia, no âmbito da campanha Bolas de Bruxelas, desafiou-nos a fazer as melhores bolas de Berlim no forno.
Para tornar as nossas bolas mais saudáveis, reduzimos substancialmente a quantidade de manteiga e de açúcar e decidimos cozinhá-las no forno, para que ficassem bem sequinhas e, assim, evitar fritá-las!
Este bolo é talvez dos mais famosos em Portugal. Rima com praia e com lanches de verão. Mas a verdade é que chegou ao nosso país trazido pelas famílias judaicas, que fugiam da Alemanha Nazi.
A receita original é a da Berlinesa, recheada com doce de frutos vermelhos. Ao chegar a terras lusas foi adapatada aos sabores nacionais e como não podia deixar de ser, foi recheada com doce de ovos. Mais típico é impossível.
Agora, sofrem mais uma pequena alteração para ficarem mais saudáveis! Tome nota da receita e prometa-me que esta vai mesmo fazer!
Olha aqui estão elas, as mais fofas e belas! (ler como se fosse um pregão, sff! :))
Bolas de Berlim no forno
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hoursAs melhores bolas de Berlim caseiras!
Ingredientes MASSA
600 gr farinha fina
75 gr polvilho doce
75 gr açúcar de coco
150 ml bebida vegetal
25 gr fermento seco de padeiro
75 gr iogurte grego
4 ovos
Manteiga ou óleo de coco para pincelar
Pitada de sal
- INGREDIENTES RECHEIO
500 ml bebida vegetal (ou leite)
100 gr açúcar ou adoçante
75 gr farinha ou maizena
4 gemas
1 casca casca de limão
Passos para a massa
- Numa tigela, coloque a farinha e o polvilho. Envolva as farinhas e no centro faça uma cova. Junte o leite/bebida vegetal morno, o açúcar e o fermento e envolva bem com as mãos.
- Faça outra cova e junte os ovos, o iogurte e uma pitada de sal. Envolva tudo gentilmente. (Se a massa se pegar muito às mãos, pode juntar um pouco mais de farinha).
- Tape com película aderente e deixe levedar para o dobro (pode colocar no forno a 40ºC entre 30/40minutos)
- De seguida, coloque a massa sobre a bancada ligeiramente polvilhada com um pouco de farinha e estenda a massa.
- Com um aro ou outro molde corte a massa em porções iguais e coloque os círculos de massa num tabuleiro com papel vegetal. Deixe levevar mais uns 15/20 minutos no forno.
- Quando os círculos tiverem crescido, ligue o forno a 180ºC, cerca de 10 minsutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, pincele as bolas ainda quentes com manteiga ou óleo de coco e passe-as por açúcar.
- PASSOS RECHEIO
- Numa taça, misture o açúcar, a farinha e as gemas, juntando um pouco de leite frio. Reserve.
- Ferva o restante leite com a casca de limão e verta sobre a mistura mexendo sempre.
- Leve ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Video da Receita
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