Bolo de Banana e Chocolate

Quem disse que não é possível cozinhar com chocolate de uma forma mais saudável? Sai directamente um Bolo de Banana e Chocolate para a mesa do canto!

Fomos desafiados pelo Festival Internacional do Chocolate em Óbidos em preparar um Showcooking com receitas à nossa imagem… simples, deliciosas e saudáveis, claro! O único requisito é o ingrediente principal ser o chocolate!

Pusemos mãos à obra e confesso-vos que já temos as 3 receitas prontas para levar e que são todas maravilhosas… Como sou péssimo a guardar surpresas e como queremos festejar a chegada do nosso livro às lojas, hoje levantamos um pouco o véu… com esta receita deliciosa!

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Veja aqui mais receitas de pão, bolos e chocolate.

Livro A Pitada do Pai – Já à venda nas livrarias e hipermercados 🙂

[ingredients title=”Ingredientes Pão de Banana e Chocolate”]

2 ovos
2 bananas maduras
1 maçã
½ chávena de farinha de amêndoa
½ chávena de farinha de trigo integral (ou mais 1/2 chávena de farinha de amêndoa)
1/3 de chávena de óleo de coco
½ chávena de bebida vegetal
1/3 de chávena de cacau
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento
Chocolate em pedaços (>70%) a gosto

[/ingredients]

Sugestão: para uma receita sem gluten, pode colocar uma chávena farinha de amêndoa em vez da farinha de trigo integral.

[directions title=”Passos”]

Preaqueça o forno a 180ºC.
Num liquidificador ou robô de cozinha coloque as bananas, os ovos, a maçã, a bebida de vegetal, o cacau cru e o óleo de coco derretido (mas frio).
Numa taça coloque as farinhas, o fermento e o sal e mexa bem.
Junte os ingredientes líquidos e envolva gentilmente.
Coloque numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.
Leve ao forno cerca de 45 mins.
Para a cobertura comece por colocar o chocolate partido em cubos, numa taça, para derreter em banho maria.
Junte a manteiga de amendoim e o xarope de tâmaras e envolva bem.
Espere que pão arrefeça e coloque a cobertura por cima.
Sirva com bagas de góji ou amêndoas tostadas por cima.

[/directions]

Dica: para os mais pequenos pode evitar o cacau aqui e fazer uma receita de pão de banana

[ingredients title=”Ingredientes Ganache”]

150 gr de chocolate (>70% de cacau)
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de xarope de tâmaras (opcional)

[/ingredients]

[directions title=”Passos”]

Comece por colocar o chocolate partido em cubos, numa taça, para derreter em banho maria.
Junte a manteiga de amendoim e o xarope de tâmaras e envolva bem.
Espere que os pão arrefeça e coloque a cobertura por cima.

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