Este bolo de lima e coco tem um sabor fresco e tropical. O cítrico da lima, harmoniza na perfeição com o doce q.b. do coco. Para quem é fã deste tipo de paladar, vai querer repetir esta receita várias vezes!

Sem açúcar e com poucas calorias, este é o bolo perfeito para ter à sua mesa, quer seja ao pequeno-almoço, bem como sobremesa. A cobertura é suave e deliciosa, o toque final perfeito para esta iguaria!

Truques simples para escolher uma boa lima

A casca deve ser lisa, bem verdinha e brilhante. Estes são os sinais que indicam que ali há uma lima sumarenta e fresca.

Aperte suavemente a lima. Se estiver macia, irá ceder ao toque, o que indica que vai ser mais fácil espremê-la. Se, por outro lado, quiser retirar ainda mais líquido, role a lima na bancada antes de a cortar!

Além disso, é muito fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar. Até a cobertura é simples de preparar. Se quiser um resultado ainda melhor, sirva bem fresquinho.

Bolo de lima e coco

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Doses

10

servings

Tempo de Preparação

45

minutes

Um bolo denso e delicioso, com poucas calorias!

Ingredientes

• 1/2 chávena coco ralado

• 200 gr farinha (mistura de farinha sem glúten ou trigo/espelta)

• 1 unidade maçã triturada ou 3 colheres de sopa de puré de maçã

• 75 gr adoçante Canderel com Stevia

• 1 colher de café fermento

• 250 ml bebida vegetal (ou 100 g de iogurte)

• sumo e raspa de 1 lima

• raspa de limão

• Cobertura

• 1 colher de sopa queijo creme ou iogurte

• 2 colheres de sopa adoçante Canderel com Stevia

• Sumo e raspa de lima

• Coco ralado

Passos

•  Numa taça comece por colocar a maça triturada (puré de maçã), a bebida vegetal, raspa de lima e limão, e o adoçante Canderel.
• Envolva tudo muito bem, adicione a farinha, o fermento e coco ralado.
• Coloque numa forma de bolo inglês forrada e leve ao forno a 180ºC cerca 35/40 mins.
• Misture os ingredientes para a cobertura, coloque depois de arrefecer.
• Sirva ao pequeno-almoço ou como sobremesa.

Video da Receita

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