Este bolo de lima e coco tem um sabor fresco e tropical. O cítrico da lima, harmoniza na perfeição com o doce q.b. do coco. Para quem é fã deste tipo de paladar, vai querer repetir esta receita várias vezes!
Sem açúcar e com poucas calorias, este é o bolo perfeito para ter à sua mesa, quer seja ao pequeno-almoço, bem como sobremesa. A cobertura é suave e deliciosa, o toque final perfeito para esta iguaria!
Truques simples para escolher uma boa lima
A casca deve ser lisa, bem verdinha e brilhante. Estes são os sinais que indicam que ali há uma lima sumarenta e fresca.
Aperte suavemente a lima. Se estiver macia, irá ceder ao toque, o que indica que vai ser mais fácil espremê-la. Se, por outro lado, quiser retirar ainda mais líquido, role a lima na bancada antes de a cortar!
Além disso, é muito fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar. Até a cobertura é simples de preparar. Se quiser um resultado ainda melhor, sirva bem fresquinho.
Bolo de lima e coco
10
servings45
minutesUm bolo denso e delicioso, com poucas calorias!
Ingredientes
1/2 chávena coco ralado
200 gr farinha (mistura de farinha sem glúten ou trigo/espelta)
1 unidade maçã triturada ou 3 colheres de sopa de puré de maçã
75 gr adoçante Canderel com Stevia
1 colher de café fermento
250 ml bebida vegetal (ou 100 g de iogurte)
sumo e raspa de 1 lima
raspa de limão
- Cobertura
1 colher de sopa queijo creme ou iogurte
2 colheres de sopa adoçante Canderel com Stevia
Sumo e raspa de lima
Coco ralado
Passos
- Numa taça comece por colocar a maça triturada (puré de maçã), a bebida vegetal, raspa de lima e limão, e o adoçante Canderel.
- Envolva tudo muito bem, adicione a farinha, o fermento e coco ralado.
- Coloque numa forma de bolo inglês forrada e leve ao forno a 180ºC cerca 35/40 mins.
- Misture os ingredientes para a cobertura, coloque depois de arrefecer.
- Sirva ao pequeno-almoço ou como sobremesa.
Video da Receita
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