A sua mesa de Páscoa precisa ter o nosso borrego à Pitada. Fresco, irreverente e muito suculento, esta receita vai surpreender!
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Para esta receita, escolha uma das partes mais nobres do borrego, a perna. Peça no talho para fazer estes nacos, limpos e suculentos e depois sele-os muito bem.
Quando selamos a carne, os sucos mantêm-se dentro dela e isso faz toda a diferença no resultado final. Vamos conseguir, então, uma carne sumarenta, saborosa e muito suculenta.
DICAS PITADA
1: pedir no talho para desossar a perna e fica com estes “lombos”.
2: pode temperar a carne com alho, sal, pimenta e colorau. Ou adicionar cominhos e caril.
Para rematar em beleza, servimos com um cuscuz, muito fácil de fazer e económico. Com o intuito de acrescentar frescura, usamos os morangos, a hortelã e o vinagre de figo para aquele toque especial!
Borrego com Pitada
4
servings40
minutesFresco, irreverente e saboroso!
Ingredientes
2 pedaços perna de borrego (500/600g)
Azeite Oliveira da Serra Gourmet
200 gr cuscuz
75 gr ervilhas
100 gr favas
Hortelã
Morangos
Vinagre de Figo Oliveira da Serra
Passos
- Começamos por temperar a carne de borrego. Numa frigideira colocamos Azeite Oliveira da Serra Gourmet, colocamos o borrego e selamos bem a carne. Retiramos e reservamos.
- Num tacho cozemos as ervilhas e as favas, retiramos e juntamos ao cuscuz, envolvendo bem.
- Colocamos o cuscuz e os legumes numa travessa, juntamos o borrego fatiado.
- Finalizamos com umas gotas de vinagre de figo Oliveira da Serra, morangos frescos, azeite oliveira da Serra Gourmet e no final… umas folhas de hortelã.
Bom apetite!
Video da Receita
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