Broas de batata doce

Era este a receita que faltava para este Natal, não era? Quer dizer, depois destas Broas de batata doce só já faltam uns sonhos de abóbora que são a perdição da mãe!

Ora depois do bacalhau, das bolachinhas de Natal, do pão de gengibre,das maravilhosas rabanadas e das trufas, mas também depois do post em que perguntámos as receitas preferidas com batata doce e das mais variadas sugestões, houve uma que nos ficou na ideia… as broas de abóbora e batata doce da Sónia Duarte e da mãe!

Vai daí e dado que não andamos com nada para fazer, fomos para a cozinha e à primeira saiu isto!

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Batata doce, uma saudável aliada

Além da textura e sabor maravilhosos, a batata doce é rica em nutrientes como vitaminas A, do complexo B e E, além de minerais como ferro, cálcio, magnésio, potássio e fósforo. Como se não bastasse, ainda é uma fonte de agentes antioxidantes, substâncias que ajudam na proteção do organismo, fortalecendo o sistema imunitário! Precisa que diga mais alguma coisa para apostar neste alimento poderoso?

Broas de batata doce

Recipe rating: 4.0 from 6 votes

Doses

12

doses

Tempo de Preparação

30

minutes

Ingredientes

• 3 chávenas batata doce (cozida e escorrida)

• 1 chávena farinha de aveia ou espelta (se necessário juntar um pouco mais)

• 3 ovos

• 2 maçãs trituradas

• Rapas de limão (a gosto)

• Erva doce (a gosto)

• Canela em pó (a gosto)

• 1 fio azeite

• Frutos secos (opcional)

Passos

• Pre-aqueça o forno a 180ºC.
• Numa taça, comece por juntar os ovos e o fio de azeite.
• Junte a batata doce triturada, assim como o puré de maça, a farinha, a raspa de limão, a canela e a erva doce. Mexa bem.
• Adicione os frutos secos picados (opcional).
• Molde com as mãos ou com a ajudar duma colher e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Leve ao forno até atingir a consistência desejada (pode variar consoante o forno e a água presente na batata doce).
   

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