Se acha que o feijão preto só se pode usar em receitas salgadas, hoje vou provar-lhe que não! Estes brownies de chocolate e feijão preto, não têm glúten, são super suculentos e muito saudáveis!
O feijão dá-lhe a humidade que qualquer brownie precisa, sem recorrer à gordura. Além disso, o feijão está cheio de nutrientes ótimos para a saúde.
O feijão preto é uma leguminosa com grande valor nutritivo, principalmente ferro, fibras, ácido fólico, cálcio, fósforo e potássio. Contem, igualmente, proteínas e antioxidantes, bem como inúmeras outras vitaminas e minerais.
Se optar por demolhar e cozer o feijão, não se esqueça de usar vinagre ou sumo de limão na água da demolha. Desta forma, vai conseguir reduzir substancialmente o nível de fitatos existentes no feijão (um antinutriente pouco benéfico à nossa saúde). Deve deixar de molho 24 horas e quando for cozer, junte uma folha de alga kombu, para facilitar a digestão!
Agora, que já tem todas as dicas, não deixe de experimentar esta delícia. Fica bem escuro e suculento, com um travo delicioso a chocolate. A companhia perfeita para um chá ou um café.
Brownies de chocolate e feijão preto
12
doses30
minutesO bolo perfeito para um lanche ou brunch.
Ingredientes
1 lata feijão preto PorSi (425 g)
3 ovos PorSi
3 colheres de sopa azeite PorSi
Gotas essência de baunilha
30 gr. chocolate PorSi VivaBem triturado
80 gr. açúcar de coco ou mel PorSi
1 colher de café fermento PorSi
Pitada sal PorSi
Pitada café solúvel PorSi
Pepitas de chocolate PorSi VivaBem
Passos
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Num processador comece por triturar o feijão e o chocoalte até obter um puré.
- Junte os ovos, o azeite e a essência de baunilha. Mexa bem.
- Adicione o açúcar (ou mel), o café, uma pitada de sal e mexa.
- No final, junte o fermento e as pepitas de chocolate.
- Coloque numa forma, forrada com papel vegetal e leve ao forno cerca de 15/20 minutos a 180ºC.
Video da Receita
Notas
- Para dar mais consistência pode adicionar umas colheres de farinha (trigo, arroz ou amêndoa).
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