Receitas deliciosas, que rendem e sujam pouca loiça deviam receber várias estrelas Michelin ?. É o caso desta caldeirada de peixe, muito simples de fazer e com um sabor incrível.
No meu novo livo “Estou farto de cozinhar… e agora?”, incluí várias receitas que só sujam um tacho, e esta é uma delas. Além deste tipo de receitas nos facilitarem a vida, são refeições muito saudáveis, com ingredientes simples e nutritivos.
E claro que um dos pratos mais típicos do nosso país, não podia faltar. Em Portugal, temos a sorte de ter bom peixe e , por isso, é quase um crime não confeccionar esta maravilha.
Uma das mais-valias é que pode adaptar e optar pelo peixe que mais gosta. No entanto, espécies como safio, raia e tamboril, cação e até sardinha resultam muito bem, porque são peixes gordos. Além de darem sabor ao prato, não ressecam tanto.
Pode ainda acrescentar várias ervas aromáticas como hortelã, salsa e coentros! Fica ainda mais deliciosa.
Caldeirada de peixe
6
doses10
minutesUma receita fácil que só suja um tacho!
Ingredientes
Peixe para caldeirada (safio em posta aberta, raia e rascasso/tamboril)
3 cebolas grandes
3 dentes alho
3 tomates maduros
4 batatas
1 pimento vermelho
4 colheres de sopa polpa de tomate
200 ml vinho branco
Q.b. Sal
Q.b. Azeite
Coentros a gosto
Q.b. Pimenta
Passos
- Num tacho comece por colocar a cebola cortada em meia-lua. Adicione o alho.
- Corte o tomate às rodelas e disponha-o no tacho, assim como as batatas cortadas às rodelas e o pimento. Vá fazendo camadas.
- Junte o peixe, tempere com sal e pimenta, misture a polpa de tomate, refresque com vinho
branco e acrescente um fio de azeite. - Finalize com coentros, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 20 a 25 minutos.
- PASSOS ROBOT DE COZINHA
- Coloque o peixe no acessório de cozinhar a vapor, junte o tomate e o pimento, tempere com sal e reserve.
- No copo coloque as cebolas, o alho e o azeite e pique 7 seg/vel 5.
- Junte a polpa de tomate e programe 5 min/varoma/vel colher inversa.
- Insira a borboleta, adicione as batatas, o vinho branco, a água e os coentros e programe 20
min/varoma/vel colher inversa.
Seguiu esta receita?
Faça Tag @apitadadopai no Instagram e use este hashtag #apitadadopai
Seguiu esta receita?
Siga-nos carregando aqui: us
Se gostou da nossa Caldeirada de peixe, uma das receitas no nosso livro Estou farto de Cozinhar… e agora?, então, garanta já o seu exemplar nos sites da Wook, Fnac ou ainda Bertrand. Também consegue encontrar em qualquer hipermercado do país!