Ceviche de Vieiras é provavelmente a minha receita preferida!
Ceviche não é sushi… O peixe que fica cozinhado, não cozido, através da acidez da lima e o limão. Mantendo todos os benefícios do peixe cru, tão rico para o nosso organismo.
Tal como em todos os pratos a frescura dos ingredientes fazem a diferença, neste caso tenha especial atenção ao peixe… Vamos utilizar Miolo de Vieiras Brasmar, mas também pode fazer com garoupa, salmão ou corvina por exemplo. Se ceviche já é muito bom, de vieiras então nem tem comparação!
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[ingredients title=”Ingredientes”]
- Miolo de Vieiras Brasmar
- 2 cebolas roxas pequenas
- sumo de 3 ou 4 limas
- sumo de 1 limão
- coentros a gosto
- sal q.b.
- pimenta q.b.
[/ingredients]
[directions title=”Passos”]
- Comece por picar a cebola roxa e coloque num recipiente.
- Adicione o sumo das limas e do limão.
- Corte as vieiras na longitudinal e junte ao preparado.
- Adicione os coentros e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e leve ao frigorífico cerca de 5/10 minutos antes de servir.
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[ingredients title=”Ingredientes Guacamole”]
- 2 abacates maduros
- sumo de 2 limas
- sal q.b.
- pimenta q.b.
[/ingredients]
[directions title=”Passos”]
- Descascar os abacates e colocar num recipiente. Com um garfo esmigalhe o abacate.
- Junte o sumo de lima, o sal e a pimenta. Mexa bem, e sirva de imediato ou reserve no frigorífico para servir juntamente como as vieiras.
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