Esta é uma daquelas receitas que me faz lembrar logo dos miúdos. Não sei porquê, mas acho que é um prato que todas as crianças gostam: cordon bleu perfeito. Um panado (qual é o miúdo que não gosta de um panado ?), ainda por cima recheado com fiambre e queijo… É aquela combinação vencedora, que conjuga na perfeição.
Apesar de hoje em dia ser consumido em todo o mundo, especialmente nos Estados Unidos e de ser até uma refeição simples, a sua origem vem da alta cozinha francesa ?
Bem, mas curiosidades à parte, convém dizer que, tradicionalmente, este bife à cordon bleu é feito com carne de vaca. Pessoalmente, acho que resulta muito bem com carne de aves, mas também há quem faça com carne picada.
Ao usarmos como base o bife (de vaca ou aves) é importante te em atenção algumas coisas. A espessura do bife é uma delas. Uma vez que o bife não vai ter nenhuma pré-cozedura, é essencial que ele seja bem fino, para que consiga cozinhar durante a fritura.
Outra coisa importante é o tempero do bife. Para um resultado ainda mais delicioso, não se esqueça de temperar bem os bifes, numa bela marinada (se conseguir deixar a tomar gosto de um dia para o outro melhor ainda!
Depois disto, é só rechear com fiambre, presunto ou bacon, por exemplo. Bem como com o seu queijo preferido! Bom apetite.
Cordon bleu perfeito
4
doses45
minutesUm panado recheado e suculento para degustar quando quiser!
Ingredientes
4 peitos Frango PorSi
8 fatias Fiambre de peru PorSi
8 fatias Queijo mozzarella PorSi
2 ovos PorSi VivaBem
Q.b. Iogurte grego PorSi VivaBem
1 colher de sopa Farinha de trigo PorSi
Q.b. Corn Flakes PorSi triturados
Salsa PorSi Programa Origens
Palitos PorSi
Q.b. Alho em pó PorSi
Q.b. Sal PorSi
Passos
- Tempere o peito de frango com sal e alho em pó.
- Abra cada peito ao meio e recheie com fiambre de peru e queijo mozzarella em rolinho. Feche com a ajuda de um palito.
- Bata os ovos e adicione a farinha numa taça. Junte salsa aos corn flakes picados, tempere com alho em pó noutra taça e mexa.
- Pincele cada peito com iogurte grego, passe pelas misturas, coloque num tabuleiro de forno e leve ao forno 30 minutos a 180º graus.
Video da Receita
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