Imagine um pão fresco, cuidadosamente esvaziado para abrigar um autêntico festival de sabores – carnes suculentas, vegetais frescos e temperos que elevam o paladar a um patamar extraordinário. É assim o nosso cozido no pão!

Esta receita é um convite para explorar o universo do cozido no pão, desde as suas origens até as variações contemporâneas que continuam a encantar os paladares ao redor do mundo. Prepare-se para mergulhar nessa jornada gastronômica e descobrir o encanto por trás de um prato que une tradição e inovação de maneira tão excepcional.

Embora a história exata do cozido no pão possa ser difícil de rastrear com precisão, o princípio por trás dele – cozinhar alimentos dentro de uma massa de pão para preservar sabor e suculência – tem raízes antigas e espalhou-se por diferentes culturas, adaptando-se de acordo com os ingredientes disponíveis e as tradições locais.

No entanto, a versão mais conhecida e difundida do cozido no pão é, provavelmente, o “cozido português”. Nessa receita, geralmente, carnes, enchidos e legumes são cozidos lentamente dentro de um pão que é esvaziado, formando uma espécie de panela comestível. Essa prática tornou-se emblemática em regiões como a Ilha da Madeira, em Portugal.

Dicas para o sucesso

Se não quiser fazer a massa, opte por um pão resistente o suficiente para segurar os ingredientes do cozido e reter os sucos, mas também que seja macio e saboroso para ser apreciado junto com os ingredientes. Pães de casca grossa e miolo firme, como o pão de forma caseiro ou um pão redondo rústico, funcionam bem.

O cozido no pão é muito mais do que uma refeição – é uma experiência que transcende o simples ato de comer. Este prato, com raízes profundas na cultura e na história, oferece uma mistura de sabores, texturas e aromas que cativam os sentidos.

Cozido no pão

5.0 from 1 vote

Course: Prato principalDifficulty: médio

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Desvendando o sabor único do cozido no pão!

Ingredientes PÃO

• 250 gr iogurte grego

• 500 gr farinha

• INGREDIENTES COZIDO

• Batata

• Cenoura

• Couve lombarda

• Peito de frango

• Carne de porco (chispe, por exemplo)

• Aba de novilho

• Enchidos (a gosto)

Passos

• Para o nosso cozido Começamos pela massa do pão, misturamos iogurte com farinha, amassamos até soltar dos dedos, esticamos e forramos a base de um tabuleiro.
• Juntamos couve lombarda, batatas, cenouras, carne de novilho, carne de porco e peito de frango. Por cima colocamos os enchidos, adicionamos uma pitada de sal, fio de azeite, tapamos com couve e fechamos com mais massa de pão. Levamos ao forno cerca de 2h
  Retiramos do forno e é só aproveitar.

Video da Receita

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