Dourada ao vapor com puré de batata

Rui Marques

5 anos ago

Às vezes não é preciso inventar muito para ter uma refeição equilibrada e saborosa. Assim como, não é preciso fazer sempre peixe cozido com batatas para termos aquela sensação que assim é que estamos a comer de forma saudável. Há milhares de formas para comermos bem e esta dourada ao vapor com puré de batata é um ótimo exemplo!

Peixinho fresco é sempre bem vindo cá em casa! Todos gostam e é fácil e rápido de preparar!

Além disso, quando cozinhamos a vapor, estamos a preservar a maioria dos nutrientes, que de outra forma se perderiam na água da cozedura!

É ainda um método económico e ecológico, já que utilizamos menos água e energia do que se usássemos a cozedura tradicional.

Dicas para cozer a vapor

Esta técnica é ideal para cozinhar peixes inteiros, bifes e filetes, bem como para vieiras e camarão. Mas é essencial que respeitem algumas regras:

1. A água deve estar quente, mas não a ferver, quando colocamos o acessório que vamos usar para cozinhar a vapor;

2. É importante que a panela que usamos seja suficientemente funda para que, quando colocamos a cesta, a água não toque nos alimentos;

3. Se usar um acessório convencional para cozer a vapor, coloque o peixe numa só camada no cesto (estará pronto quando ficar opaco e a carne estiver húmida e tenra quando espetada com um garfo);

4. Por outro lado, se optar por usar um cesto de bambu ou um wok, pode juntar mais elementos aromatizantes ao peixe, como cenouras ou ainda chalotas que podem ser servidas como acompanhamento;

5. Use um caldo aromatizado, com alimentos ricos em perfumes e aromas, como cebolinho, alho, cebola, louro, por exemplo;

6. O tempo de cozedura para um peixe inteiro até 900 gramas é de 12 a 15 minutos.

Dourada ao vapor com puré de batata

Recipe rating: N/A

Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Doses

doses

Tempo de Preparação

minutes

Fácil e delicioso! Tudo o que precisamos.

Ingredientes Peixe

2 Douradas médias – Programa Origens
2 limões – Programa Origens
Coentros – Programa Orgiens
Q.b Sal – PorSi
Q.b. Azeite – PorSi
Água

Passos

Pre-aqueça o forno a 180ºC.
Num tabuleiro, comece por colocar rodelas de limão e coloque as douradas por cima.
Coloque coentros no interior da dourada. Regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque outra rodela de limão e coentros por cima. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva o puré de batata e a dourada por cima.