Esta receita de Estufado de grão com bacalhau e ovo escalfado tanto pode ser servida como salada (no Verão) ou como prato quem para aproveitar as sobras do Natal (mais sugestões aqui).
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A ideia surgiu exactamente de sobras de bacalhau e abri o frigorífico e tinha espargos e cogumelos frescos. Se não tiverem alguma delas não precisam de colocar, ou se quiserem substituir por algo que tenham no frigorífico estão à vontade… sejam criativos!
Acima de tudo, é uma receita super deliciosa mas mais que isso… é muito prática!
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Estufado de grão com bacalhau e ovo escalfado
4
doses30
minutes0
minutosÓtima opção para aproiveitar sobras de bacalhau!
Ingredientes
300 gr grão cozido (pode usar grão em frasco)
Sobras de bacalhau
100 gr cogumelos
5 espargos
1 cebola média
4 ovos
Salsa
Azeite
Colorau
Pimenta
Caril
Passos
- Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os cogumelos, a cebola e os espargos com um fio de azeite. Coloque no forno com o grill no máximo e deixe “grelhar” um pouco. Se preferir pode fazer na frigideira.
- Á parte, misture o bacalhau juntamente com o grão e depois envolva no pirex com os cogulemos e espargos assados. Tempere com colorau e caril (a gosto), e junte mais um pouco de azeite. Leve ao forno mais cerca de 10/15 minutos.
- Retire o tabuleiro do forno, “abra” um espaço para colocar os “ovos” e leve ao forno mais uns 5/10 minutos até a clara do ovo estar cozinhada. (Aqui o tempo pode variar consoante o “ponto” em que deseja o ovo.
- Sirva com salsa picada fresca e delicie-se.
Notas
- Dica: Preferencialmente use grão demolhado e cozido em casa. Coza com Alga kombu ou um pedaço de gengibre fresco.
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