A Pitada do Pai

Feijoada saudável sem carne vermelha

Rui Marques

Esta versão saudável de feijoada é uma verdadeira delícia e aquece o coracão e o estomago

A feijoada é um prato bem típico, sobretudo, nos países lusófonos. Consiste num guisado de feijão, normalmente com carne, e quase sempre acompanhado com arroz. Desta vez, usámos frango e eliminámos os enchidos para chegarmos então a esta feijoada saudável sem carne vermelha.

Assim, conseguimos esta versão bem mais  leve, que permite ainda aproveitar a água de cozer a carne para usarmos como caldo caseiro numa canja ou para congelar. Gostamos de aproveitar tudo!

Então, já sabe, se quiser variar, pode adaptar esta receita de feijoada saudável sem carne vermelha e usar camarão, choco ou marisco. Fica igualmente deliciosa e continua saudável.

Porque devemos optar pela carne branca

A carne branca engloba a carne de aves, como o frango e o peru e, ainda o coelho. Os peixes também estão incluídos. Ela é mais magra e de fácil digestão, e por isso tem ganho muitos adeptos!

As carnes brancas são muito menos calóricas e gordurosas do que as carnes vermelhas, mas tudo depende da forma como é cozinhada. Frango com molhos gordos ou frito deixa de ser saudável. Prefira grelhada (mas nãocoma a pele), guisada ou estufada.

Feijoada saudável sem carne vermelha
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Feijoada saudável sem carne vermelha

Recipe rating: 4.8 from 5 votes
Doses

4

doses
Tempo de Preparação

20

minutes
Tempo de cozedura

40

minutes

Esta versão, não contém carne vermelha nem enchidos.

Ingredientes

  • 4 coxas de frango (ou outra parte)

  • Água

  • Sal

  • 1 Cebola

  • Azeite

  • Q.b. Colorau

  • 1 frasco feijão

  • 1 folha louro

  • 1 dente alho

  • 100 ml molho de tomate (meio pacote)

  • Vinho branco

  • 1 a 2 cenouras

  • 1/2 couve

  • Coentros

Passos

  • Numa panela colocar as coxas de frango, cobrir com água e juntar uma pitada de sal.
  • Refogue a cebola picada, o dente de alho, o fio de azeite, a folha de louro e os talos de coentros. E deixe refogar.
  • Junte as cenouras às rodelas e o colorau e mexa bem. E refresque com vinho branco , deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Acrescente o molho de tomate e o frango desfiado.
  • Envolva bem, junte 1 chávena de água da cozedura do frango, o feijão e a couve ripada. Deixe apurar.
  • Retifique temperos e sirva com coentros picados.

Notas

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