Para os amantes de uma refeição reconfortante e saudável, o fricassé de legumes com quinoa é uma opção perfeita. Repleto de nutrientes, sabor e textura, este prato vegetariano satisfaz até os paladares mais exigentes. Descubra como combinar legumes frescos e quinoa para criar uma refeição que vai encantar todos os sentidos.

O fricassé de legumes é uma alternativa vegetariana deliciosa aos pratos tradicionais. A adição de quinoa oferece uma fonte de proteína completa, tornando esta refeição não apenas saborosa, mas também nutritiva e satisfatória. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar legumes frescos e sazonais.Nesta receita usamos, também, curcuma (excelente anti-inflamatório) e as sementes de cânhamo (rico em proteína).

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DICA PITADA

Depois de comprar, armazene a sua quinoa num recipiente hermético em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Isso ajudará a manter a frescura e a qualidade por mais tempo.

Fricassé de legumes com quinoa

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Servings

4

servings

Cooking time

40

minutes

Delícia vegetariana!

Ingredientes

• 2 batatas doces

• 2 cenouras

• 1 curgetes

• 1 pimento vermelho

• 2 cebolas médias

• azeite

• 200 ml vinho branco

• 1 folha louro

• 3 colheres de sopa molho de tomate

• 2 ou 3 gemas de ovo

• sal e pimenta

• 2 colheres de sopa mostarda – opcional

• Sumo de limão

• Coentros frescos

Passos

• Num tacho colocar o azeite, juntar a cebola picada e o louro. Deixe alourar bem e junte o pimento picado.
• Vá mexendo. Junte a batata doce em cubos, as cenouras às rodelas e vá envolvendo.
• Adicione o vinho branco e deixe cozinhar alguns minutos. Junte a curgete e o molho de tomate, mexa e tape. A curgete vai largar alguma água, mas pode juntar 1 chávena de água (se achar melhor).
• No final, numa taça misture as gemas dos ovos com o sumo de limão.
  Adicione aos legumes e mexa bem.
• Sirva com quinoa (num prato) e o fricassé por cima. Pode polvilhar com coentros ou salsa picada e sirva com arroz branco para enriquecer mais o prato.

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Este fricassé é uma maneira deliciosa e saudável de desfrutar de uma refeição reconfortante e satisfatória. Repleto de legumes frescos, quinoa nutritiva e um molho cremoso, este prato vegetariano é uma explosão de sabor e textura. Experimente esta receita hoje e descubra uma nova maneira de apreciar a combinação perfeita de ingredientes saudáveis e deliciosos!

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