Lombo de porco ao sal

Uma maneira diferente e super prática de preparar carne. Este lombo de porco ao sal vai deixar a sua refeição ainda mais saborosa.

O sal faz parte da evolução da humanidade. E, durante muitos anos, foi considerado como o “ouro branco”. É, provavelmente, o tempero mais conhecido em todo o mundo e ainda hoje detém um papel fundamental na cozinha, seja para despertar os sabores naturais dos alimentos, quer para conservá-los.

Este lombo de porco ao sal, fica suculento sem precisar de adicionar gordura ou molhos pouco saudáveis. Com ingredientes simples que pode encontrar no Intermarché, consegue fazer uma refeição que ficará na sua memória.

Dicas para a sua carne ao sal sair perfeita

Esta técnica pode ser usada tanto com carne de porco como com carnes bovinas. Mas tenha em atenção peças com mais gordura são as ideais. A capa de gordura funciona como um isolamento, impedindo que a peça fique muito seca. E lembre-se de deixar sempre a parte da gordura para cima.

O recipiente ideal para preparar esta receita é um que seja fundo e pequeno. Quanto menor e mais funda for a forma, menos sal vai precisar de usar. Por isso, escolha um recipiente em que a peça de carne fique bem justa, sem grandes folgas de lado. Além disso, lembre-se de que vai precisar forrar o fundo da forma e por cima de toda a carne, sem deixar nenhum espaço de fora.

O forno é uma das peças chave desta receita. Por isso, fique atento à potência e ao tempo que vai deixar a carne no forno. O ideal é pré-aquecer no máximo antes de colocar a carne e, depois, deixar o forno em temperatura média durante a cozedura. Se optar por um pedaço de carne de até 1,5 kg, 30 minutos no forno vai deixar a carne mal passada; de 40 a 45 minutos ficará no ponto e, se passar desse tempo, bem passada.

Lombo de porco ao sal

Recipe rating: 3.0 from 4 votes

Doses

6

doses

Tempo de Preparação

1

hour 

30

minutes

Uma receita fácil e saborosa!

Ingredientes

• 1 lombo de porco (cerca de 1 kg) POR SI

• 1 quilo sal POR SI

• 2 colheres de sopa Água

• Pimenta POR SI

• Alho em pó POR SI

• Orégãos POR SI

• Tomilho POR SI

• Salada Origens

• Azeite POR SI

Passos

• Num tabuleiro comece por temperar o lombo, com alho, pimenta, tomilho e orégãos.
• Comece por fazer uma camada de sal e coloque o lombo.
• Cubra com sal e com as mãos molhadas pressione para fazer uma crosta.
• Leve ao forno pré-aquecido, cerca de 45 minutos a 180ºC – pode ir acompanhando e um sinal que a carne está quase pronta, é a crosta de sal começar a descolar-se.
• Retire o excesso de sal e a carne, fatie e sirva com salada.

Video da Receita

Notas

• Uma excelente receita para fazer com peixe ou com outra carne.

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