Comida de conforto. Automaticamente vem a memória o Mac and Cheese, feito de forma caseira, claro está. Uma receita tão simples e tão saborosa, que não leva tempo nenhum a fazer e não suja muita loiça.
Mas afinal, de onde vem esta receita? Associamos sempre a um clássico americano. E é verdade. Surgiu no século XVIII, pelas mãos de um escravo que deixou o presidente Thomas Jefferson apaixonado. A receita foi passando de cozinheiro em cozinheiro e permanece até hoje como uma das mais populares em todo o mundo.
Por isso, não podia deixar de preparar esta receita para o meu mais recente livro “Estou farto de cozinhar… e agora?”, por também ser uma excelente solução para usar sobras de massa. Aliás, no livro, até a colocamos no separador de receitas desperdício zero.
A maior vantagem desta receita é que podemos fazê-la simples (que já é ótima), como acrescentar ingredientes como legumes ou carne. Fica igualmente boa com bacon, ou brócolos, espinafres ou outro legume que gostar ou precisar gastar.
Pode ainda adaptar para massa sem glúten e sem lactose. Basta para isso substituir o leite por bebida vegetal e usar queijo sem lactose.
Uma delícia! A receita perfeita para os fins-de-semana slow living e sem preocupações na cozinha!
Mac and Cheese
2
doses20
minutesFácil, rápido e delicioso!
Ingredientes
300 gr macarrão (ou sobras de macarrão, massa)
Fio generoso azeite
1/4 chávena farinha de arroz (ou trigo)
500 ml leite ou bebida vegetal
250 gr queijo ralado (mistura de 3 queijos)
Q.b. Sal
q.b. Pimenta
Passos
- Comece por cozer uma macarrão com água a ferver, uma pitada de sal e um fio de azeite. Reserve. Ou aproveite sobras de massa ou macarrão.
- Numa tacho, coloque 1 bom fio de azeite, adicione farinha, o sal e a pimenta mexa bem até ficar obter uma consistência homogéneo.
- Adicione lentamente o leite/bebida vegetal a esta mistura e mexendo sempre.
- Junte o queixo ralado e mexa até derreter.
- Adicione o macarrão, envolva bem e sirva de imediato.
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