Marmelada sem açúcar, claro!

Cá por casa somos fãs de marmelos! E de marmelada sem açúcar!

Assados ou cozidos, aromatizados ou a acompanhar carne, num pão caseiro ou em puré no iogurte… Fica uma delícia de qualquer forma, excepto cru! Por todo o sabor adstringente e amargor que deixa na boca! .

Além disso, são ótimos para esta altura do ano (lembram-se comer o que terra nos dá 😉

Carregados de vitamina C, ricos em fibras e baixo em calorias, ajudam-nos a aumentar as defesas para os primeiros dias de frio e chuva do ano! Mais um “medicamento bom” que podemos tomar!

Desta vez trazemos uma receita diferente, marmelada sem açúcar e sem cozer marmelos!

Quisemos tirar o máximo sabor do outono e então colocámos num tabuleiro marmelos, maçãs e abóbora! Mais outono que isto é impossível.

Marmelada cheia de sabor

Polvilhámos com canela em pó, borrifámos com umas gotas de água e deixámos assar bem no forno (potenciámos sabor e retirámos água).

Para adoçar fervemos pasta de tâmaras em água e fomos deixando reduzir (não a ponto de caramelo, mas quase).

No final junta-se tudo, tritura-se bem e leva-se ao fogão um pouco mais para reduzir (cuidado para não colar ao fundo).

Basicamente esta marmelada é adoçada de várias formas… com a maçã, com a pasta de tâmaras e mesmo com a abóbora! Nas receitas convencionais o açúcar assume ainda um papel crucial… mas na conservação!

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Conservação

Neste caso fizemos quatro frasquinhos, ficámos com dois para nós e oferecemos os restantes aos avós! E o prazo de validade?

Pois é, conservados no frigorífico, pelo menos 2 semanas aguentaram no frio, mais que isso não podemos falar pois já desapareceram, como acontece na maioria das vezes 😉

Espero que gostem, porque até os avós que são gulosos adoraram!

Marmelada sem açúcar, claro!

Recipe rating: 5.0 from 2 votes

Doses

4

frascos

Tempo de Preparação

20

minutes

Tempo de cozedura

1

hour 

30

minutes

Uma marmelada cheia de nutrientes e saudável!

Ingredientes

• 10 marmelos (pequenos)

• 5 maçãs

• 1 abóbora manteiga (média)

• 3 colheres de sopa pasta de tâmaras

• água

• canela em pó

Passos

• Preaqueça o forno a 200º C.
• Comece por colocar os marmelos descasados e partidos em cubos, num tabuleiro. Assim como as maçãs e a abóbora.
• Polvilhe com canela em pó a gosto e borrife com água. Mexa bem e leve a assar bem no forno. (vá mexendo de vez em quando para evitar que agarre ou queime).
• Num tachinho, coloque 3 colheres de pasta de tâmaras e cubra com água. Deixe ferver
• Depois de estar a ferver e estar mais “pasta”. Triture bem e reduza para lume brando e deixe ir “reduzindo”.
• Retire o tabuleiro do fundo e numa panela grande coloque os marmelos, a maçã e a abóbora, juntamente com as tâmaras e volte a triturar até obter um puré.
• Deixe cozinhar em lume brando e vá mexendo até atingir a consistência pretendida. (cuidado para não se queimar).
• Retire do lume, coloque em frasquinhos, tape de imediato e vire-os ao contrário. Conserve no frigorífico.
• Delicie-se saudavelmente em família.

Notas

• Sugestão: nesta receita usamos pasta de tâmaras, que compramos na Biofrade. Mas também pode fazer a pasta em casa, basta cozer tâmaras em água, até obter uma pasta e depois triturar 😉

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