Já vos disse que cá por casa somos fãs do Sir Jamie Oliver, certo?

E o “que é que há melhor” do que uma receita do Jamie? Uma receita do Jamie Oliver com uns toques do Pai da Pitada (era bom, era) 🙂

Bom, esta receita vai directamente para as receitas práticas e fáceis para jantar, apenas requer a preparação de alguns alimentos na noite anterior e depois é só fazer a magia numa frigideira!

Uma dúvida e uma certeza que vai ter após provar esta receita:

Dúvida: Como é que beringela e tomate funcionam tão bem!

Certeza: Vai ficar a gostar de beringela!

https://www.instagram.com/p/BeQAg8PBEm_/?hl=pt&taken-by=jamieoliver

 Receita Original e fonte: instagram/jamieoliver

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 1 beringela
• 8 tomate cherry bio
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• fio de azeite
• manjericão
• massa (usámos fusilis de kamut, mas mode usar outra)
• 200 ml de polpa de tomate (usámos bio)
• 200 ml de água
• oregãos
• queijo ralado (a gosto)
• pimenta q.b.

[/ingredients]

[directions title=”Passos”]

1. Na noite anterior asse a beringela e os tomate cherry, com orégãos e azeite (pode cozer a vapor para acelerar o processo).
2. Numa frigideira coloque um fio de azeite, juntamente com um 1 dente de alho picado, os talos do manjericão e a folha de louro. Deixe alourar e vá mexendo.
3. Junte a polpa de tomate e água, envolva e deixe apurar.
4. Adicione a beringela “meio esmagada” e deixe cozinhar um pouco mais.
5. Vá mexendo e coloque a massa já cozida, assim como algum queijo ralado para dar textura. Tempere com oregãos.
6. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
7. Sirva com folhas de manjericão. O pai gosta de por um pouco de pimenta no final, o sal fica ao vosso gosto (mas com moderação)

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