O muffin viu o seu nome adaptado de muff, que em inglês significa conforto. Um bom queque pode, sem dúvida, ser sinónimo de comida de conforto. Que remete à infância. Quem nunca comeu um queque quando era pequeno? Quem nunca os levou para o lanche da escola ou para as visitas de estudo? E estes muffins de abóbora com crumble de noz são uma tentação!
E nada de confusões, muffin não é o mesmo que cupcake. O muffin ou queque tem uma massa leve e fofa. Aquele pedaço de mau caminho que vem servido em doses individuais… e ainda bem, senão era uma tentação ainda maior! 😛
Esta versão sabe a outono. Tem a cor vibrante da abóbora, o sabor adocicado da maçã, o toque especial da canela e um crumble incrível de noz. Se não gostar de nozes pode substituir por outro fruto seco do seu agrado. Ou se, por exemplo, não gostar de frutos secos, faça um crumble mais simples, com flocos de aveia, manteiga e açúcar mascavado, por exemplo. Só não deixe de experimentar esta combinação tentadora de uma massa fofa e um crumble crocante!
Muffins de abóbora com crumble de noz
10
doses50
minutesFofos, saborosos e com aquele travo irresistível a canela.
Ingredientes
200 gr abóbora
1 maçã PorSi Programa Origens
4 ovos PorSi
4 colheres de sopa azeite PorSi
1 chávena farinha de aveia PorSi Bio
¾ chávena farinha de arroz PorSi Bio
Canela em pó PorSi
1 colher de café Fermento PorSi
- CRUMBLE DE NOZ
1 chávena Noz PorSi
2 colheres de sopa farinha de amêndoa PorSi Bio
2 colheres de sopa açúucar de coco PorSi Bio
1 colher dfe sopa manteiga
Passos
- Corte a abóbora e coloque num tabuleiro. Adicione a maçã cortada, a canela em pó e um pouco de água.
- Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180 graus.
- Reduza a puré a abóbora e a maçã assadas.
- Para a massa, mexa bem os ovos com o azeite, adicione o puré, a farinha de aveia, farinha de arroz e o fermento. Volte a mexer.
- Para o crumble, pique as nozes, coloque numa taça e adicione farinha de amêndoa, açúcar de coco e manteiga. Mexa até obter uma pasta homogénea.
- Coloque a massa numa forma antiaderente, e deite por cima o crumble. Leve ao forno 30 minutos a 180 graus.
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