Eu sei que é cliché dizer que a comida da nossa mãe é a melhor do mundo. Mas, a verdade, é que é mesmo! E o melhor marmelo assado é feito pela minha, nem vamos discutir isso 🙂

Além de muito saboroso, a sua prepararção também é bem mais fácil da forma como a minha mãe faz. Não vale a pena estar a perder tempo a descascar marmelos crús, porque é muito mais difícil.

O melhor atalho, é dar um escaldão e depois sim, descascar e partir. Eles ficam muito mais macios e fáceis de manipular.

Além de ficarmos com uns deliciosos marmelos assados, ainda aproveitamos as cascas e os caroços para um doce de aproveitamento. O mais comum é fazer geleia, mas eu quis aproveitar mesmo tudo e decidi fazer um doce mais consistente.

Desta vez, usei açúcar para conseguir um doce mais duradouro. Infelizmente, não há volta a dar. O açúcar é um conservante natural e para que este tipo de doces dure mais temos mesmo de usar.

Ño entanto, também temos uma receita de marmelada sem açúcar no blog. Não tem um prazo de validade tão longo, mas também é uma ótima opção!

O melhor marmelo assado

3.9 from 7 votes

Course: SobremesaDifficulty: Fácil

Doses

3

doses

Tempo de Preparação

1

hour 

Receita bem outonal e o melhor marmelo assado que vai provar!

Ingredientes

• 3 marmelos

• Essência de baunilha

• Pau de canela

• Sumo de laranja

• Nozes

• INGREDIENTES DOCE DE APROVEITAMENTO

• 400 gr casca de marmelo e caroços

• 300 ml água

• 150 gr açúcar mascavado ou de coco

• 1 pau de canela

Passos MARMELOS ASSADOS

• Começar por dar um “entalão” no marmelo, numa panela com água, pau de canela e gotas de essência de baunilha.
• Descasque os marmelos e parta em cubos e coloque num tabuleiro.
  Regue com sumo de 2 laranjas e leve ao forno a assar, a 180º, durante 40 minutos, aproximadamente.
• Reserve os caroços e as cascas para a geleia.
• PASSOS DOCE DE APROVEITAMENTO
• Use as sobras do marmelo (caroços e cascas), junte o açúcar e a água e triture.
• Acrescente o pau de canela e leve ao lume. Quando comecar a ferver, baixe e vá mexendo para não pegar. Deixe reduzir até ficar com um aspeto de creme bem consistente.
• Coloque ainda quente em frascos esterelizados, tape e vire ao contrário por 24 horas, por forma a ganhar vácuo.

  • 

Notas

• Dicas: uma forma mais fácil de descascar marmelos, é cozer os marmelos antes.

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