Ovos rancheros com favas

A Pitada do Pai

2 anos ago

Receita famosa em várias partes do mundo, é muito fácil de adaptá-la aos nossos sabores mais mediterrâneos! Assim são os nossos ovos rancheros com favas… saborosos e fáceis de fazer.

Estamos na época das favas, mas graças à evolução do mercado, podemos fazer esta receita durante todo o ano, recorrendo às favas congeladas. Sabia que elas têm um elevado teor de proteína de origem vegetal’ Além disso, é rica em ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, potássio, zinco e fósforo.

Com um molho bem apurado e uns ovos suculentos e cremosos, não dá para resistir e molhar um pãozinho!

Workshop Como Fazer a Família Comer mais Legumes

Todos nós sabemos que os legumes são essenciais para o equilíbrio e para uma boa alimentação… mas muitas vezes ou pela falta de tempo, ou porque os miúdos dizem que não gostam, ou porque o “pai é esquisito” acabamos por ficar sem ideias de como fazer a família comer mais legumes.

Neste Workshop vamos preparar 6 receitas em que ninguém vai encontrar legumes, mas eles estão lá todos e com um sabor incrível!

DICAS PRÁTICAS

Se usar favas frescas, não se esqueça que é muito importante demolhar. Assim está a hidratá-las e a neutralizar os anti-nutrientes, reduzindo os efeitos secundários indesejáveis.

Deixe de molho em água por cerca de 8 a 12h, com uma água e uma colher de vinagre.

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Ovos rancheros com favas

Recipe rating: 3.5 from 2 votes

Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Servings

servings

Prep time

minutes

Um prato robusto e delicioso para fazer em qualquer altura do ano!

Ingredientes

400 gr Favas congeladas
1 Cebola
½ Curgete
200 ml Polpa de tomate
4 unidades Ovos (para escalfar)
200 ml água
Pimento
Coentros ou Salsa
Azeite Virgem Extra
Q.b. Sal
Q.b. Pimenta qb.

Passos

Numa frigideira, colocamos azeite e a cebola picada, juntamos pimentos em cubinhos e salteados bem.
Adicionamos as favas e envolvemos para ganhar sabor.
Juntamos a polpa de tomate, a agua e a curgete. Temperamos com uma pitada de sal e pimenta e deixamos cozinhar 2/3 mins.
Adicionamos os ovos para escalfar e finalizamos com coentros picados.