Panquecas de couve flor, abacate e ovo

Todos queremos começar o dia da melhor maneira, e acreditem… não há melhor forma de começar o dia do que com estas panquecas de couve flor. Um saudável e bom pequeno-almoço 😉

Esta é uma das novidades que experimentámos ultimamente, e é sem dúvida uma combinação de sabores que vai ter de experimentar.

Por um lado se as panquecas ficam leves e saborosas, adicionar-lhes ovo, abacate, lima é simplesmente… maravilhoso! Além de ser uma excelente “explosão” de sabores na boca, nada melhor do que começar o dia com abacate e ovo!

Nesta receita utilizámos a placa de indução AEG com sensor de fervura SenseBoil que deteta o momento em que a água começa a ferver e reduz automaticamente a temperatura para um nível de fervura mais baixo, evitando derrames e salpicos.

Além disso, esta p laca incorpora o sistema de conexão Hob2Hood que permite controlar a chaminé de forma automática regulando a intensidade de extração bem como a iluminação consoante a potência da placa.

[ingredients title=”Ingredientes”]

Couve flor (só floretes)
Ovo
Abacate
Lima (ou limão)
Óleo de coco (azeite)
Coentros (opcional)

[/ingredients]

[directions title=”Passos”]

Comece por ralar a couve flor e adicione um ovo, misture bem. Aqueça uma frigideira anti-aderente, e faça as panquecas.
Com um garfo esmague o abacate e tempere com lima (sal e pimenta a gosto).
Pode optar por fazer com ovos mexidos ou com ovo escalfado.
Coloque nas panquecas, o abacate, o ovo, por esta ordem e no final polvilhe com coentros.

[/directions]

Dica: Se preferir triturar o abacate com um robô de cozinha ou varinha de mágica, fica com uma a textura mais uniforme, mas neste caso quisemos mesmo deixar alguns pedaços de abacate mais inteiros