Todos somos fãs de panquecas, certo? Doces ou “salgadas”, como preferem? Estas não são doces, mas também não são “salgadas” no sentido literal da palavra… Ou seja, estas panquecas de legumes com banana caramelizada são uma verdadeira perdição caída do céu!
O que não pode faltar para sim num pequeno almoço? Cá por casa só pedimos “paz” e um bocadinho de silencio, mas nem isso 😛
Para fazer a panqueca recheada
Dica: Coloque a massa na frigideira, junte um pouco de queijo no meio e coloque mais ½ colher de massa por cima e depois vire! Fica uma delícia!
Panquecas de legumes com banana caramelizada
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doses15
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minutesIngredientes
4 ovos
2 colheres de sopa azeite
1 chávena farinha de aveia (ou espelta ou farinha de grão de bico)
2 fatias queijo
Milho a gosto
Curgete (só a parte verde) 2 a 3 tiras, fininhas
Pitada de sal
Banana para caramelizar
Óleo de coco
Passos
- Numa taça, comece por colocar os ovos e o azeite e mexa bem.
- Junte a curgete, o milho e o queijo em pedaços.
- Adicione a farinha e a pitada de sal e mexemos bem.Numa frigideira coloque óleo de coco e faça as panquecas.No final adicione a banana partida na longitudinal para caramelizar.
- Emprate por camadas ou coma separado – É como lhe apetecer!
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