Pão em casa… de limão e sementes de papoila

Vamos começar esta receita com uma confissão… estamos a ficar viciados em fazer pão em casa. Aqui encontrar receitas de pães caseiros e saudáveis, e posso dizer-vos que não passamos 1 semana sem fazer um pão cá em casa!!

Depois do pão de banana e do pão de alfarroba, quisemos explorar outros sabores, para enriquecer os nossos e os vossos lanchinhos e pequenos almoços.

Inspirados nuns muffins que comemos há algum tempo atrás, decidimos fazer este pão… com sabor a limão e sementes de papoila. Fica com uma ótima consistência, o sabor é também muito bom. Além disso, é uma excelente sugestão para toda a família. Espero que gostem 🙂

Dica: Para fazer os ovos de linhaça coloque 3 colheres de sopa linhaça moída e 9 colheres de água morna (o truque é 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir). Mexa e deixe repousar um pouco.

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[ingredients title=”Ingredientes”]

1 limão (sumo e raspa)
1 banana madura
3 maçãs pequenas raladas
50 gr frutos secos (usei amêndoa e castanha do brasil)
1/2 chávena de azeite (ou óleo de coco)
3 ovos (fiz com “ovos” de linhaça)
1 colher de sopa de pasta de tâmaras
2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (ou amendoim ou caju)
1/2 chávena de bebida vegetal (usei de arroz)
1 1/2 chávenas de farinha de espelta integral
1/2 chávena de farinha de arroz
Sementes de papoila (a gosto)
2 colheres de chá de fermento para bolos
1 colher de café de bicarbonato de sódio

[/ingredients]

[directions title=”Passos”]

Preaqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Reserve.
Numa taça esmague grosseiramente a banana, adicione a maçã ralada, a pasta de tâmaras, a raspa e o sumo de 1 limão, envolva bem e reserve.
Noutra taça com uma vara de arames, misture os ovos de linhaça com o azeite, até obter uma consistência homogénea. Junte o leite e a manteiga de amêndoa e mexa bem.
Adicione as farinhas, a amêndoa, as sementes de papoila e o bicarbonato de sódio e envolva bem. Adicione o fermento e volte mexer.
Junte a mistura da banana, maçã e limão. Envolvendo gentilmente.
Coloque na forma e leve ao forno cerca de 40-50 minutos.

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