Sabem aquela vontade súbita que nos dá de comer pão? Foi assim que surgiu esta receita de Pão Paleo!
Ontem enquanto jantávamos, falávamos da ementa do resto da semana e do pequeno almoço do dia seguinte. Estas conversas têm de ser tidas quase em segredo porque se o Lourenço percebe que referimos pão, ovo, queijo ou outra coisa que goste muito, não se cala enquanto não comer esse alimento. Ainda há dias, a mãe disse que o pequeno almoço do dia seguinte eram ovos mexidos e ele começou logo “owo” “owo“, enquanto me arrastava para o frigorífico e já tinha tirado a frigideira do armário… Temos “chef” e de personalidade vincada!
Ah e a receita do pão… Bom, foi literalmente inventada e com o que havia na dispensa. Queríamos que tivesse polvinho, farinha teff (nunca tinha usado) e alfarroba, o resto fomos juntado até obtermos uma consistência que achávamos que funcionasse.
No final e antes de colocarmos no forno, juntámos 2 maçãs raladas para equilibrar o sabor!
O resultado foi surpreendente e delicioso! Sem glúten, paleo e caseiro… A melhor forma de começar o dia!
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Sugestão: Comemos ao pequeno almoço com manteiga clarificada e com manteiga de amendoim e banana… Já o pequeno chef preferiu com “queije”, adora “queije” o rapaz 😛
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 ½ chávena de bebida vegetal
- 1 ½ chávena de água morna
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1 ½ chávena de polvilho doce
- 1 ½ chávena de farinha teff
- ½ chávena de farinha de coco
- 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba (pode usar cacau cru)
- 2 maçãs raladas
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ½ colher de chá de fermento
[/ingredients]
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[directions title=”Passos”]
- Pré-aqueça o forno a 180ºC
- Numa taça comece por juntar os ovos e o óleo de coco com uma vara de arames.
- Junte a bebida vegetal, a água morna e o vinagre. Mexa bem.
- Adicione as farinhas, a maçã ralada e mexa até obter uma massa homogénea.
- Junte o bicarbonato e o fermento, volte a mexer e leve ao forno cerca de 35/40 minutos.
- Deixe arrefecer muito bem antes de partir o pão.
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