Hoje vamos pataniscar. Eu patanisco, tu…pataniscas com arroz de feijão | Ep.1 NGC, que está disponível no nosso canal do YouTube.

Durante 10 episódios do programa Numa Grande Caldeirada, vamos “viajar” pelo nosso país, confeccionando receitas típicas das várias zonas de Portugal, ao mesmo tempo que ensinamos a Teresa Guilherme a cozinhar!

Começámos por Lisboa e por um prato bem típico, que ambos gostamos muito.

O nosso amigo bacalhau, tão vendido em lojas da especialidade na baixa de Lisboa, foi descoberto no final do século XV, quando os descobridores tentavam encontrar o caminho marítimo para a Índia por oeste. Acabaram na zona que é hoje o Canadá. E este seria o ponto de partida para a pesca do bacalhau dos portugueses no Atlântico Norte.

Até hoje, é um produto muito apreciado no nosso país, que consome cerca de 20% de todo o bacalhau pescado no mundo. Aliás, as famílias portuguesas consomem, em média, bacalhau uma vez por semana. Lá que é bom é e muito versátil!

Assim sendo, não temos dúvidas que esta receita vai agradar a muitas famílias. E se também é como a Teresa e está a dar os primeiros passos na cozinha, não perca os nossos episódios!?

Obtenha AQUI o PDF do Workshop das Receitas COMO COZINHAR PARA TODA A SEMANA

Pataniscas com arroz de feijão | Ep.1 NGC

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Doses

4

doses

Tempo de Preparação

30

minutes

Prato típico lisboeta!

Ingredientes PATANISCAS

• 2 postas bacalhau

• 1 Cebola

• Salsa

• 75 gr Farinha

• Óleo/azeite

• Água do bacalhau

• INGREDIENTES ARROZ DE FEIJÃO

• 2 chávenas arroz carolino

• 200 ml vinho branco

• 400 ml molho de tomate

• q.b. Salsa

• ½ couve Couve

• 300 gr Feijão encarnado

Passos

• Coloque a água a ferver, e deixe cozinhar uns 5/7 minutos num tacho com água.
  Deixe arrefecer e desfie o bacalhau.
• Descasque a cebola e pique a cebola. Pique a salsa e reserve.
• Numa taça dilua a farinha em num pouco de caldo de bacalhau, adicone os ovos, a
  cebola, a salsa e o bacalhau. Tempere com sal e pimenta.
• Para o arroz: Pique a cebola e a couve, coloque num tacho com azeite e louro.
  Frite a couve e de seguida junte o arroz, refresque com vinho branco e adicione
  molho de tomate. Cubra com agua, junte salsa picada e o feijão.
• Para as pataniscas, aqueça o azeite numa frigideira larga antiaderente e deite o
  polme de bacalhau em colheradas. Frite as pataniscas de ambos os lados até
  estarem douradas e escorra-as sobre papel absorvente.

Video da Receita

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