Hoje vamos pataniscar. Eu patanisco, tu…pataniscas com arroz de feijão | Ep.1 NGC, que está disponível no nosso canal do YouTube.
Durante 10 episódios do programa Numa Grande Caldeirada, vamos “viajar” pelo nosso país, confeccionando receitas típicas das várias zonas de Portugal, ao mesmo tempo que ensinamos a Teresa Guilherme a cozinhar!
Começámos por Lisboa e por um prato bem típico, que ambos gostamos muito.
O nosso amigo bacalhau, tão vendido em lojas da especialidade na baixa de Lisboa, foi descoberto no final do século XV, quando os descobridores tentavam encontrar o caminho marítimo para a Índia por oeste. Acabaram na zona que é hoje o Canadá. E este seria o ponto de partida para a pesca do bacalhau dos portugueses no Atlântico Norte.
Até hoje, é um produto muito apreciado no nosso país, que consome cerca de 20% de todo o bacalhau pescado no mundo. Aliás, as famílias portuguesas consomem, em média, bacalhau uma vez por semana. Lá que é bom é e muito versátil!
Assim sendo, não temos dúvidas que esta receita vai agradar a muitas famílias. E se também é como a Teresa e está a dar os primeiros passos na cozinha, não perca os nossos episódios!?
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Pataniscas com arroz de feijão | Ep.1 NGC
4
doses30
minutesPrato típico lisboeta!
Ingredientes PATANISCAS
2 postas bacalhau
1 Cebola
Salsa
75 gr Farinha
Óleo/azeite
Água do bacalhau
- INGREDIENTES ARROZ DE FEIJÃO
2 chávenas arroz carolino
200 ml vinho branco
400 ml molho de tomate
q.b. Salsa
½ couve Couve
300 gr Feijão encarnado
Passos
- Coloque a água a ferver, e deixe cozinhar uns 5/7 minutos num tacho com água.
Deixe arrefecer e desfie o bacalhau. - Descasque a cebola e pique a cebola. Pique a salsa e reserve.
- Numa taça dilua a farinha em num pouco de caldo de bacalhau, adicone os ovos, a
cebola, a salsa e o bacalhau. Tempere com sal e pimenta. - Para o arroz: Pique a cebola e a couve, coloque num tacho com azeite e louro.
Frite a couve e de seguida junte o arroz, refresque com vinho branco e adicione
molho de tomate. Cubra com agua, junte salsa picada e o feijão. - Para as pataniscas, aqueça o azeite numa frigideira larga antiaderente e deite o
polme de bacalhau em colheradas. Frite as pataniscas de ambos os lados até
estarem douradas e escorra-as sobre papel absorvente.
Video da Receita
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