Este petisco é dos melhores que já provei, carago! 😀 Pois é, a nossa inspiração veio do Porto com este Picapau com molho de francesinha | Ep.9 NGC!
Eu e a Teresa Guilherme rendemo-nos a este molho tão típico da zona norte do país e fizemos um twist para facilitar. Em vez das várias camadas, simplificamos num picapau bem suculento e regado com o molho mais conhecido de Portugal.
Com uma cor bem dourada e um sabor inconfundível, é uma tentação para apreciarmos um bom petisco neste verão. Não se pode esquecer do pão para molhar no molho e seja feliz!
Se aprecia este molho, mas nem sempre quer estar a fazer uma clássica francesinha, não deixe de experimentar esta versão, bem mais simples, mas igualmente irresistível. Depois disto, frite umas batatinhas e acompanhe com uma bebida bem fresquinha ao seu gosto. Vai querer repetir, de certeza!
A nossa viagem até ao Porto acabou em beleza, por isso, venha connosco e experimente esta delícia!
Picapau com molho de francesinha | Ep.9 NGC
4
doses30
minutes40
minutes300
kcalIngredientes
200 g 200 g de cubos de vitela (lombo ou vazia)
2 ou 3 salsichas frescas
4/5 rodelas de chouriço
1 Cebola
2 dentes alho
Fio azeite
1 folha louro
1/2 Malagueta vermelha
200 ml polpa de tomate
1 Cerveja
50 ml Brandy ou whiskey
Caldo de carne
1 colher de sopa amido de milho
1 colher de chá sal
Passos PARA O MOLHO
- Comece por refogar a cebola picada, o alho, a malagueta e o louro no azeite.
- Junte o molho de tomate, a cerveja, o vinho do Porto, a água, o molho inglês e o caldo de carne.
- Tempere com sal e deixe ferver entre 5/10 minutos.
- Refresque com Brandy/whiskey junte o amido de milho e vá mexendo até engrossar.
- Triture até obter uma consistência homogénea.
- PASSOS PARA O PICA PAU
- Comece por colocar azeite, alho e salteie as rodelas da linguiça com os cubos de carne já temperados.
- Adicione as salsichas frescas já grelhadas partidas aos pedaços.
- Sirva com o molho de francesinha.
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