Não. Não me enganei! É mesmo Polvo à Gomes de Sá. Uma forma diferente de cozinhar o polvo. Aproveitando uma das receitas mais saborosas de bacalhau para adaptar ao polvo.
Fica delicioso e com ingredientes muito simples. O segredo principal está na escolha e na cozedura do polvo.
E uma coisa muito importante, perca o medo de cozinhar polvo. Acho que há este receio de fazer receitas com polvo, por causa disso. Não é difícil conseguir fazê-lo bem. Basta seguir algumas dicas.
Contudo, quando for escolher o polvo, ele deve ter uma cor avermelhada e se tiver sujo melhor (sinal de que é fresco). O tamanho do polvo não vai definir se é mais fibroso ou não. Pode optar por 1 que tenha 2 ou 4 kgs. Além disso, evite polvos com uma cor mais arroxeada, porque isso significa que já está a ficar estragado.
Depois, é só cozê-lo de forma correta. Aqui consegue de ver as melhores dicas para um polvo tenrinho.
Depois disso, a sua receita vai ficar inesquecível, de fato. Porque se há coisa deliciosa é um polvo tenro e saboroso!
Polvo à Gomes de Sá
4
doses45
minutesUma opção inusitada para comer polvo!
Ingredientes
1 polvo⠀
1 cebola
Tomate ou tomate cherry
Rodelas de batata doce cozida ou assada⠀
Ovo⠀
Salsa picada
Azeite
Azeitonas⠀
q.b. Sal ⠀
q.b. Pimenta
Passos
- Comece por cozer o polvo com água fervente e 1 cebola. Demolhe o polvo 3 vezes para ficar mais tenro. Tape e deixe cozinhar até estar cozido.
- À parte coza a batata doce e ovos.
- Quando o polvo estiver cozido, parta-o em pedados.
- Numa taça ou comece por colocar a batata doce partida às rodelas, o polvo, o ovo, a salsa e o tomate cherry.
- Adicione salsa picada, sal e pimenta.
- Finalize com 1 fio de azeite e azeitonas
Notas
- Dica: Se comprar polvo fresco, o polvo tende a encolher menos.
- Dica 2: Para ser ainda mais fácil cozer o polvo, pode optar por congelar pelo menos 2 a 3 dias (em vez de cozer fresco).
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