Umas das receitas mais versáteis feitas com batata é, sem dúvida o puré. Podemos usá-lo como acompanhamento para carne ou peixe, fazer empadões e por aí fora! Esta versão que partilho hoje é de um puré de batata fofo e sem leite!

Além da dica que deixei na receita, para que o seu puré fique bem mais fofo e delicioso, é importante não esquecer outras para que consiga um resultado perfeito:

Tudo começa por escolher bem as batatas! É muito importante escolher o tipo certo, uma vez que estamos a falar de um tubérculo que larga muita água. Por isso, devemos dar preferência às asterix, que são mais avermelhadas e obsorvem menos água, o que ajuda a deixar o puré mais cremoso.

Outra coisa que podemos fazer é cozer as batatas inteiras e com casca. A casca vai proteger a batata e fazê-la cozinhar por completo. Deixe por, pelo menos, 25 minutos ou até que consiga espetar facilmente o garfo.

Colocá-las em água fria, também deve ser uma preocupação. Se juntar as batatas com a água já quente, vai fazer que que fiquem encruadas no meio.

Não se esqueça do sal. Junte uma colher (sopa) rasa de sal fino ou 2 pitadas de sal grosso. Isso vai dar mais sabor às batatas e impedir que fiquem aguadas.

Uma dica extra: não faça o puré de um dia para o outro, nem o prepare muito tempo antes de servir. O ideal é fazê-lo na hora de servir. Agora, não deixe de experimentar este delicioso puré de batata fofo e sem leite.

Puré de batata fofo e sem leite

3.6 from 22 votes

Course: AcompanhamentoDifficulty: Fácil

Doses

6

doses

Tempo de Preparação

30

minutes

1

hour 

10

minutes

Um puré delicioso e fofo, sem leite.

Ingredientes

• 1 kg batata Programa Origens

• 1 fio generoso azeite virgem extra PorSi

• 10 a 12 colheres de sopa colheres de bebida vegetal

• Q.b. Sal PorSi

• Q.b. Pimenta PorSi

• Q.b. Noz moscada PorSi

• Queijo ralado (opcional)

Passos

• Numa panela, coloque as batatas em água frio e junte o sal. Quando estiverem cozidas, escorra a água. Coloque uma parte da bebida vegetal e com a batedeira elétrica (a dos bolos mesmo!) bata (este é o truque para introduzir ar e deixar o puré fofo). Acrescente um pouco mais de bebida vegetal e volte a bater.
• Junte o azeite e tempere. Se quiser polvilhe com queijo ralado e leve ao forno!
  

Video da Receita

Notas

• Em vez de puré, experimente a forma mais simples de fazer arroz... Sem colar e sem sujar uma panela
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