Quisemos reinventar o típico arroz de polvo e por isso hoje trazemos uma quinoa de polvo!
O polvo é um dos alimentos que estão no top de preferências do Lourenço e restante família. Tem apenas um problema, desaparece num ápice! Para esta receita usámos Polvo Brasmar e é pelo 3 ano consecutivo Sabor do Ano e eu vou ensinar-vos a cozinhar o polvo para ficar tenrinho e suculento.
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[ingredients title=”Ingredientes”]
- 1 Polvo Brasmar
- 1 chávena de quinoa previamente demolhada
- 1/2 chávena de vinho branco
- 1/2 pimento verde
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Coentro q.b.
- 1 fio de azeite
- Flor de sal q.b.
- Pimenta q.b.
[/ingredients]
[directions title=”Passos”]
- Comece por cozer o polvo numa panela, por acerca de 30 minutos e reserve a água da cozedura.
- Noutro tacho, coloque um fio de azeite, a cebola picada e o pimento em cubos, deixe alourar um pouco. Adicione o dente de alho, os talos de coentros e a quinoa.
- Refresque com vinho branco e deixe cozinhar em lume brando para evaporar o álcool.
- Junte a água da cozedura do polvo e deixe cozinhar a quinoa.
- Quando estiver quase pronta, adicione o polvo em cubos. Deixe apurar e retifique os temperos.
- Sirva salpicado com coentros picados.
[/directions]
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