A sapateira é um crustáceo com uma carne saborosa e delicada que é muito apreciada na gastronomia portuguesa. Uma das formas mais populares de desfrutar desta maravilha é através de um recheio de sapateira saboroso, para degustar com a família e amigos!

Mas antes de tudo, comece por escolher uma sapateira fresca e de qualidade, para garantir que obtém o melhor sabor e textura possível.

Compre de fontes confiáveis:

Opte por comprar a sapateira em peixarias, mercados ou supermercados confiáveis ou viveiros de marisco, que tenham uma boa reputação em relação à qualidade do marisco vendido.

Verifique a aparência:

Procure por sapateiras com cascas brilhantes e sem rachas. Evite aquelas com manchas escuras, já que isso pode indicar que o produto não está fresco.

Movimento:

Se possível, observe a sapateira enquanto ela estiver viva ou recém-cozida. A sapateira fresca deve ter algum movimento nas patas, o que é um sinal de que está viva. Se as patas estiverem caídas e sem movimento, isso pode ser um sinal de que a sapateira está morta há algum tempo.

Cheiro:

A sapateira fresca deve ter um aroma agradável a mar, sem qualquer odor desagradável. Se sentir um cheiro forte e desagradável, é melhor evitar.

Peso:

Uma sapateira fresca deve ter um peso sólido e substancial em relação ao seu tamanho. Por isso, evite aquelas que parecem leves e vazias.

Olhos:

Se possível, observe os olhos da sapateira. Eles devem estar salientes, brilhantes e de cor preta. Olhos opacos ou afundados podem ser um sinal de que não está fresca.

Pernas e garras:

As patas e garras devem estar intactas, sem sinais de danos ou quebras.

Dica Pitada

Adicione um toque cítrico! Um pouco de sumo de limão ou raspas de limão, por exemplo, podem realçar o sabor do recheio e dar um toque refrescante.

Já que tem todas estas dicas, prepare-se para degustar o melhor recheio de sempre, feito em casa e com todo o sabor.

Recheio de sapateira 

2.5 from 6 votes

Course: prato principalDifficulty: Fácil

Servings

4

servings

Prep time

35

minutes

Descubra este delicioso recheio de sapateira para que tenha um excelente petisco à mesa!

Ingredientes

• 1 sapateira

• 75 ml cerveja

• 3 colheres de sopa maionese

• 1 colher de chá mostarda

• 3 colheres de sopa pickles picados

• 3 unidades ovos cozidos picados

• Pão ralado ou tostinhas picadas

• Sal e Pimenta q.b.

Passos

• Comece por cozer a sapateira, com agua a ferver e sal… Deixe cozer entre 18/20 mins.
  Retire e deixe arrefecer (preferencialmente com gelo).
• Depois de arrefecer separe as patas da sapateira e abra o cascos. Retire o miolo do interior, e aproveite tudo para dentro duma taça.
• Nessa taça, junte os ovos picados, os pickles, a maionese, mostarda, o pão ralado e a cerveja.
• Envolva tudo bem, tempere com sal e pimenta e sirva com pão, torradas ou tostinhas.

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