No dia anterior ao nosso workshop no Armazém Integral (que foi um sucesso, adorámos e para o ano vamos voltar), fomos à loja da Erika e do Sr. Adérito a inspiração deste prato vem da salada de grão e abóbora assada que lá comemos. O pai que ainda era meio “traumatizado” com abóbora, comprovou que já é fã de abóbora!

Pensei de imediato em fazer esta receita mas com um toque agridoce com alguns toques pessoais e foi assim que surgiu esta receita!
É um prato quente, cor de laranja e de conforto tal como o outono pede. Fizemos como acompanhamento a um peixe no forno, mas estava tão bom que o peixe ficou em “segundo plano”.

Para o Lourenço esta é uma salada de “tatas”… Agora o “gaiato” anda com a mania de que só quer batatas, mas aqui como é cor de laranja lá passou e papou tudo 😉

[ingredients title=”Ingredientes”]

• Grão cozido (demolhamos, cozemos e congelamos)
• 1 abóbora manteiga pequena (partida em tiras)
• 5 ameixas secas (hidratadas)
• 1/2 chávena de bagas de goji (hidratadas)
• 1 cebola roxa
• 1 fio de molho de soja (opcional)
• 1 fio de xarope de tâmaras (opcional)
• oregãos
• tomilho
• fio de azeite

[/ingredients]

Veja aqui o 1º Programa – Na Cozinha com o Pai

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[directions title=”Passos”]

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Numa taça coloque as bagas de goji e as ameixas secas e cubra com água.
3. Numa tabuleiro coloque a cebola roxa partida em meias luas e um fio de azeite. Leve ao forno cerca de 5mins.
4. Junte a abóbora partida em cubos, o grão, as ameixas (picadas), o goji e tempere com oregãos e tomilho. Envolva bem e leve ao forno até a abóbora ficar assada.
5. Quando estiver quase pronta, pode colocar um fio de molho de soja e um fio de xarope de tâmaras (para dar um toque agridoce).
6. Deixe cozinhar até atingir a consistência pretendida. Sirva como prato principal ou como acompanhamento.

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