No meu Alentejo lembro-me tão bem de comer estas sopas de feijão na casa da minha avó. Ou era feijão com Hortaliça (ou abóbora) ou a massa com feijão, entre outras, feitos naquelas panelas de ferro junto ao “lume de chão”. “Os comeres” do antigamente como eles diziam…

Cá em casa tentamos não perder essa tradição se bem que as crianças quando vêm coisas a boiar, franzem logo o nariz!

É um Programa para Famílias Felizes, um método unido criado pela Pitada do Pai, para que comece a poupar tempo e dinheiro.

Sopa da avó

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Course: Sopas

Servings

6

servings

Total time

1

hour 

10

minutes

Ingredientes

• 1 chávena Feijão azuki ou feijão encarnado

• 3 cenouras (partidas em cubos)

• 1 batata doce (partidas em cubos)

• ½ couve lombarda (ripada)

• 2 cebolas pequenas

• 3 dentes alho

• 1 folha louro

• 1 molho coentros (opcional)

• q.b. Flor de sal

• Fio de azeite

Passos

• Comece por demolhar o feijão, preferencialmente na noite anterior e coza-o.
• Numa panela, coloque as cebolas, a cenoura e as batatas cortadas em pequenos cubos, a couve, os alhos, o louro e os pés dos coentros. Cubra com água e deixe cozer.
• Adicione o feijão, retifique os temperos e deixe apurar.
• Adicione os coentros e um fio de azeite, e está pronto a servir.

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