O verão finalmente chegou e traz tudo a que temos direito, o calor e as ótimas frutas de verão.
Ora e se lá fora estão 35ºC, nada melhor que uma refeição fresca, deliciosa e irreverente. No verão é sempre um “castigo” comer sopa quente, por isso aqui fica uma sugestão nutritiva e bem fresquinha.

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 1 Melão (cerca de 2kg)
• 2 Pepinos
• 1 Chávena de quinoa
• 1 Queijo feta
• Hortelã q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b
• Pimenta q.b.

[/ingredients]

[directions title=”Passos”]

1. Coza a quinoa, de acordo com as indicações da embalagem, por norma 15 minutos e deixe arrefecer.
   (Antes de cozer, será melhor deixar a quinoa demolhada umas horas, para ativar o cereal)
2. Parta o melão e cubos e coloque num recipiente.
3. Retire a casca ao pepino e corte-o ao meio. Com a ajuda duma colher retire as sementes do pepino (são as sementes que dão o amargor ao pepino, por isso retiramos)
4. Coloque umas folhas de hortelã.
5. Triture tudo num robô de cozinha ou com a ajuda duma varinha mágica, até obter a consistência de uma sopa.
6. Tempere com sal, pimenta e azeite. Volte a mexer.
7. No prato, coloque primeiro a quinoa já fria e o queijo feta, aos pedaços.
8. Sirva a sopa.

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Bom apetite 😉