Por cá, é comum o strogonoff ser preparado com carne de porco ou de frango. Mas esta receita, originária da Russia, tem como base carne bovina. Assim sendo, este strogonoff de vaca e cogumelos vai fazer jus à sua receita original!
De sabor forte, por conta da carne de vaca, ainda acrescentamos uns suculentos cogumelos para enriquecer este prato. Uma variante que a cozinha francesa acrescentou e que nós adotamos!). Uma excelente sugestão para estes dias mais frios que pedem refeições mais consistentes!
A melhor carne para usar neste prato convém que tenha poucos nervos e gordura e que seja, acima de tudo macia. Isto porque esta receita tem um tempo de cozedura muito rápido.
Assim sendo, o filé mignon é das carnes mais nobre do bovino e excelente para este prato. No entanto, se quiser usar um corte mais em conta pode sempre optar pelo acém, alcatra, chã de fora ou rabadilha.
O importante é que não cozinhe demais, para manter a suculência e tornar este prato uma irresistível tentação!
Para acompanhar, fica delicioso com arroz branco, batata frita ou ambos!
Strogonoff de vaca e cogumelos
4
doses30
minutes40
minutes300
kcalIngredientes
400 gr bifes de vaca cortados em tiras
200 gr cogumelos laminados PorSi (em lata ou frescos)
alho francês
Fio de azeite PorSi
1 colher de sopa mostarda PorSi
2 colheres de sopa molho de tomate PorSi
1 colher de sopa molho inglês ou molho de Soja PorSi
1 ou 2 iogurte de soja PorSi VivaBem
2 colheres de sopa salsa picada PorSi Programa Origens
Sal q.b. PorSi
Pimenta preta q.b. PorSi
Passos
- Comece por temperar a carne com uma pitada de sal e pimenta.
- Numa frigideira, coloque 1 fio de azeite e salteie bem os cogumelos, adicionando uma pitada de sal e pimenta. Depois de saltear, retire os cogumelos e reserve.
- Adicione 1 fio de azeite e deixe aquecer bem, junte o alho francês às rodelas e a carne e deixe cozinhar em lume alto. Enquanto a carne cozinha, numa taça junte os iogurtes, o molho inglês, a mostarda e a polpa de tomate e mexa bem.
- Adicione a misture à carne e junte os cogumelos.
Envolva bem e deixe cozinhar e apurar uns 5 minutos - Sirva com umas gotas de limão e salsa picada.
Pode acompanhar com arroz basmati ou batata frita.
Video da Receita
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