Tabu…quê? Não…Tabule.

Este é um prato libanês de salada, fresco e saboroso para o verão. A receita original leva cuscuz, mas como cá em casa somos mais fãs da quinoa, adaptei ligeiramente, sem qualquer prejuízo no resultado final.

É  um ótimo prato para o verão quer como acompanhamento ou mesmo como prato principal, pois é bastante nutritivo (a quinoa é proteica), mas sobretudo é fresco, saboroso e cítrico.

Ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 200 gr de quinoa (previamente demolhada)
• 4 tomates (sem as sementes)
• 2 pepinos (sem as sementes)
• 1 cebola roxa
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 colher de sopa de azeite
• Sumo de 1 limão
• Hortelã q.b.
• Coentros q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

[/ingredients]

[directions title=”Passos”]

1. Previamente demolhe a quinoa. Siga as instruções de confeção da quinoa, coza-a e deixe a arrefecer.
2. Abra os pepinos ao meio (na longitudinal) e com uma colher retire a parte das sementes. Parta o pepino em cubos, e coloque numa saladeira/taça.
3. Faça o mesmo para os tomates, retire o interior, use apenas a parte vermelha. Parta em cubos, e coloque junto com os pepinos.
4. Junte a quinoa (já fria) ao pepino e tomate.
5. Pique finamente, com faca ou ajuda dum robô/processador de alimentos, a cebola, os pimentos. Junte tudo e envolva bem.
6. Pique a hortelã e os coentros. Adicione.
7. Adicione uma colher de azeite e sumo de 1 limão (senão gosta muito de acidez, ponha só meio e prove, ajuste os temperos a seu gosto)
8. Envolva bem e leve ao frigorifico pelo menos por 20/30. Pode deixar feito de um dia para o outro. Bom Apetite

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