À primeira vista, pode parecer uma receita pouco consensual. Assim como o Sushi, o tártaro é uma receita com alimentos crus e não agrada a toda a gente. Mas se tem curiosidade em experimentar, comece por este Tártaro de Gamba Rosa, por ser mais suave do que o de carne.
A receita de tártaro foi inventada na Alemanha e popularizou-se na França. Pode parecer um prato muito requintado (e a sua apresentação até é), mas a sua apresentação não o define, mas sim o uso de ingredientes crus. E por isso, pode ser feito com carne, peixe, legumes, ou ainda, frutas.
Por ser confeccionado com ingredientes crus, é fundamental que use produtos extremamente frescos e consumido logo após ser feito.
Como temperos pode usar raspa de limão, gengibre, manjericão fresco, ervas frescas como salsa e coentros, por exemplo, vinagre, sal e pimenta a gosto.
Se usar ervas frescas, vinagre ou azeite deve adicionar por cima da receita e apenas depois de montado.
Agora, é perder o medo e colocar todas estas dicas em prática e saborear esta receita que o vai surpreender!
Tartáro de Gamba Rosa
4
doses30
minutesUma receita fresca e deliciosa!
Ingredientes
12 gambas rosa de Moçambique PorSi
1/2 laranja (sumo)
1 Lima (sumo)
1 maracujá ou 1 colher de polpa maracujá PorSi
Maçã verde picada
Pimenta rosa PorSi
Pitada de Sal PorSi
Passos
- Comece por descongelar as gamas, descasque e limpe as gambas (não se esqueça se aproveitar as cabeças para um bom caldo, para uma açorda de marisco, por exemplo).
- Numa taça, coloque as gambas descascadas e partidas em pedaços, junte o sumo de laranja, o sumo de lima, o maracujá e uma pitada de sal. Envolva bem e leve ao frigorífico cerca de 10 mins.
- Retire do frigorífico e junte maçã picada e pimenta rosa.
- Sirva simples ou com tostas e com a sua bebida preferida.
Video da Receita
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