Este foi um dos primeiros pratos principais do Lourenço, ou com frango, ou com tofu ou peixinho. Mas combinar a tofu com batata doce funciona muito bem.
É uma receita muito simples, basta cortar a batata doce e a beringela, colocar a assar e esmagar o interior. Este foi também um dos pratos usados para aumentarmos a consistência da comida (e da sopa) para “obrigar” o nosso filho a mastigar.
Um excelente e delicioso prato, mesmo para aqueles que não são fãs de tofu ou de beringela.
Porque queremos o melhor para o seu bebé, veja aqui as receitas até aos 12 meses.
Receitas a partir dos 6 meses,
Receitas a partir dos 7 meses,
Receitas a partir dos 8 meses,
Receitas a partir dos 12 meses
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 1 Beringela assada
- 1 Batata doce assada
- 2 fatias de tofu (cerca de 80 gr)
- Coentros (a gosto)
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 pitada de sal
[/ingredients]
Dica: a beringela é caracterizada pelo seu amargor típico, e por esta razão não é apreciado por algumas pessoas. Para eliminar este amargor, parta a beringela em lâminas/cubos, polvilhe com sal e reserve por cerca de 30 mins. Passe por água para retirar o sal em excesso e está pronto a cozinhar.
[directions title=”Passos”]
- Comece por assar a beringela e batata doce (ou cozer a vapor).
- “Filete” o tofu na longitudinal.
- Numa frigideira, coloque um fio de azeite, um dente de alho esmagado e uma folha de louro e coloque o tofu para “grelhar” dum lado e de outro.
- Numa taça, com a ajuda de um garfo ou de um esmagador, esmague a batata doce e a beringela e mexa bem.
- Coloque o tofu partido em cubos por cima da batata e da beringela e adicione um fio de azeite.
- Polvilhe com coentros picados.
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