A Padaria Portuguesa deu o mote e eu não podia ficar indiferente! Eles partilharam nas redes sociais a receita de um dos produtos mais amados de quem frequenta as lojas. Pus mãos à obra e adapatei-a para uma versão saudável do Pão de Deus d’ A Padaria Portuguesa.

Basicamente, reduzi a quantidade de açúcar, de manteiga, e acrescentei outras farinhas que não a de trigo. Ficou, assim, um pouco mais saudável!

Gostei bastante do resultado! Ficou um pão bem fofinho. Mas fiquem com a receita original, também:

Massa Pão de Deus

330 ml de leite
60 gramas de açúcar
8 gramas de levedura
510 gramas de farinha de trigo
5 gramas de sal
85 gramas de manteiga
açúcar em pó q.b

Cobertura

1 ovo
2 gemas
250 ml de leite
40 gramas de farinha
75 gramas de açúcar
250 gramas de coco ralado

Preparação:

Primeiramente, comece por fazer o pão brioche. Coloque todos os ingredientes, menos a manteiga, numa taça e amasse com a batedeira durante cinco minutos. Comece, então, com uma velocidade lenta e coloque numa mais rápida durante quatro minutos. Entretanto, acrescente a manteiga aos poucos. Leve ao frio durante uma hora.

Passado esse tempo, retire do frio e divida em bolas de 80 gramas. Disponha-as, então, num tabuleiro que vá ao forno. Reserve à temperatura ambiente enquanto duplicam o tamanho. Enquanto espera, pode preparar a cobertura de coco.

Leve ao lume o leite. Deixe ferver e retire. Acrescente os restantes ingredientes, menos o coco ralado. Volte ao lume até engrossar um pouco. Retire mais uma vez e acrescente o coco ralado.

Esta mistura deve ser colocada em cima dos brioches que duplicaram o tamanho. Leve-os ao forno durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Pão de Deus (adaptada da receita da A Padaria Portuguesa)

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Course: LancheDifficulty: Média

Doses

12

doses

Tempo de Preparação

1

hour 

30

minutes

A nossa versão, sem manteiga, com menos açúcar e com menos farinha de trigo.

Ingredientes Massa

• 330 ml bebida vegetal (ou leite)

• 30 gr. açúcar mascavado (ou açúcar de coco, xarope de acér ou mel)

• 400 gr. farinha de trigo (com fermento ou sem fermento)

• 100 gr. farinha de arroz

• 80/100 ml iogurte natural ou grego

• Açúcar em pó q.b (quem tiver)

• 1 colher de sobremesa fermento de bolos

• INGREDIENTES COBERTURA

• 1 ovo

• 2 gemas

• 250 ml bebida de arroz

• 40 gr farinha de trigo ou de arroz

• 30 gr açúcar mascavado (ou açúcar de coco, ou mel ou xarope)

• 250 gr coco ralado

Passos

• Para a massa, numa taça comece por colocar os ingredientes mais liquido (bebida vegetal (ou leite) e o iogurte), o açúcar e as farinhas. Bata com uma batedeira de bolos (ou à mão) até atingir uma consistência homogénea. Junte o fermento e volte a mexer.
• Pode colocar no frio como a receita original, mas deixei só levedar 1hora cá fora, até duplicar de tamanho (caso use fermento de padeiro).
  Se usar fermento de bolos, pode fazer bolas e colocar diretamente no tabuleiro enquanto faz a cobertura.
• De seguida faça bolinha, e coloque num com papel vegetal (se necessário e a massa colar pode juntar um pouco mais de farinha)
• A cobertura fiz exactamente como a original… Aqueci a bebida da vegetal até ferver e retire do lume. Acrescentei os restantes ingredientes, menos o coco ralado e levei ao lume até engrossar um pouco.
• Retire do lume, acrescente o coco ralado e envolva novamente.
• Coloque a cobertura por cima das bolinhas e Leve ao forno durante 15 a 20 minutos (180ºC).
  
• Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Video da Receita

Notas

• Pode fazer só com Farinha de Trigo e com fermento de bolos. Fizemos com farinha de trigo e de arroz porque usámos iogurte para tornar o pão mais fofo.

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Veja aqui a versão em 2 minutos de Pão de Deus

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