A Padaria Portuguesa deu o mote e eu não podia ficar indiferente! Eles partilharam nas redes sociais a receita de um dos produtos mais amados de quem frequenta as lojas. Pus mãos à obra e adapatei-a para uma versão saudável do Pão de Deus d’ A Padaria Portuguesa.
Basicamente, reduzi a quantidade de açúcar, de manteiga, e acrescentei outras farinhas que não a de trigo. Ficou, assim, um pouco mais saudável!
Gostei bastante do resultado! Ficou um pão bem fofinho. Mas fiquem com a receita original, também:
Massa Pão de Deus
330 ml de leite
60 gramas de açúcar
8 gramas de levedura
510 gramas de farinha de trigo
5 gramas de sal
85 gramas de manteiga
açúcar em pó q.b
Cobertura
1 ovo
2 gemas
250 ml de leite
40 gramas de farinha
75 gramas de açúcar
250 gramas de coco ralado
Preparação:
Primeiramente, comece por fazer o pão brioche. Coloque todos os ingredientes, menos a manteiga, numa taça e amasse com a batedeira durante cinco minutos. Comece, então, com uma velocidade lenta e coloque numa mais rápida durante quatro minutos. Entretanto, acrescente a manteiga aos poucos. Leve ao frio durante uma hora.
Passado esse tempo, retire do frio e divida em bolas de 80 gramas. Disponha-as, então, num tabuleiro que vá ao forno. Reserve à temperatura ambiente enquanto duplicam o tamanho. Enquanto espera, pode preparar a cobertura de coco.
Leve ao lume o leite. Deixe ferver e retire. Acrescente os restantes ingredientes, menos o coco ralado. Volte ao lume até engrossar um pouco. Retire mais uma vez e acrescente o coco ralado.
Esta mistura deve ser colocada em cima dos brioches que duplicaram o tamanho. Leve-os ao forno durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
Pão de Deus (adaptada da receita da A Padaria Portuguesa)
12
doses1
hour30
minutesA nossa versão, sem manteiga, com menos açúcar e com menos farinha de trigo.
Ingredientes Massa
330 ml bebida vegetal (ou leite)
30 gr. açúcar mascavado (ou açúcar de coco, xarope de acér ou mel)
400 gr. farinha de trigo (com fermento ou sem fermento)
100 gr. farinha de arroz
80/100 ml iogurte natural ou grego
Açúcar em pó q.b (quem tiver)
1 colher de sobremesa fermento de bolos
- INGREDIENTES COBERTURA
1 ovo
2 gemas
250 ml bebida de arroz
40 gr farinha de trigo ou de arroz
30 gr açúcar mascavado (ou açúcar de coco, ou mel ou xarope)
250 gr coco ralado
Passos
- Para a massa, numa taça comece por colocar os ingredientes mais liquido (bebida vegetal (ou leite) e o iogurte), o açúcar e as farinhas. Bata com uma batedeira de bolos (ou à mão) até atingir uma consistência homogénea. Junte o fermento e volte a mexer.
- Pode colocar no frio como a receita original, mas deixei só levedar 1hora cá fora, até duplicar de tamanho (caso use fermento de padeiro).
Se usar fermento de bolos, pode fazer bolas e colocar diretamente no tabuleiro enquanto faz a cobertura. - De seguida faça bolinha, e coloque num com papel vegetal (se necessário e a massa colar pode juntar um pouco mais de farinha)
- A cobertura fiz exactamente como a original… Aqueci a bebida da vegetal até ferver e retire do lume. Acrescentei os restantes ingredientes, menos o coco ralado e levei ao lume até engrossar um pouco.
- Retire do lume, acrescente o coco ralado e envolva novamente.
- Coloque a cobertura por cima das bolinhas e Leve ao forno durante 15 a 20 minutos (180ºC).
- Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
Video da Receita
Notas
- Pode fazer só com Farinha de Trigo e com fermento de bolos. Fizemos com farinha de trigo e de arroz porque usámos iogurte para tornar o pão mais fofo.
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Veja aqui a versão em 2 minutos de Pão de Deus
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