E o Natal já passou… Tantos dias a prepará-lo e passa a correr, não acham? Espero que tenham tido uma ceia tranquila e o melhor possível. E agora já estamos a pensar no Ano Novo e o que colocar na mesa para nos despedirmos deste ano que foi, no mínimo, estranho. Mas enfim, para a frente é que é caminho e a vida tem de ser celebrada. E nada melhor do que uma entrada glamourosa e deliciosa como este Vol-au-vent de camarão e cogumelos!
Escolhi um recheio mais festivo, mas podem optar por outro com atum, bacalhau, bacon, fiambre ou até vegetariano, fica igualmente bom!
O vol-au-vent é uma receita francesa, em forma de cestinha, feita com massa folhda. Além de muito saborosa é super elegante e fica bem em qualquer mesa de festa! Por isso, escolhi esta receita para alegar a mesa de final de ano.
Como já disse, o recheio pode ser ao vosso gosto, no entanto, esta dica é preciosa para que as vossas cestinhas cresçam e folhem mais: Antes de levar a massa ao forno, coloquem no frio para que o choque térmico seja mais forte. E, dessa maneira, terão uma massa folhada bem alta e estaladiça.
Outra coisa a ter em atenção é não abrir o forno durante o processo. É importante que a temperatura dentro do forno se mantenha estável.
E agora, é só seguir a receita e ver o vídeo para reproduzirem esta delícia! Espero que gostem 🙂
Vol-au-vent de camarão e cogumelos
4
doses30
minutesUma entrada glamourosa para a mesa de ano novo!
Ingredientes
1 embalagem massa folhada PorSi
1 gema de ovo PorSi
1 colher de sopa água
200 gr camarão cozidos (sem casca) PorSi
200 chávena leite ou bebida vegetal PorSi
200 gr cogumelos PorSi (frescos ou em lata)
1 colher de sopa farinha de trigo PorSi
Azeite PorSi
1/2 alho francês
salsa picada PorSi
Sal e pimenta q.b
Passos
- Pre-aqueça o forno a 200°C.
- Estenda a massa folhada na bancada de cozinha. Numa taça, bata a
gema com a água e pincele a massa. - Com um cortador, faça 8 círculos na massa, e dentro de 4 desses
círculos, faça 1 círculo mais pequeno (um “aro”). Retire os círculos”grandes” para um tabuleiro de forno e vire ao contrário. E pincele com ovo batido com água (veja o vídeo passo a passo). - Coloque os aros por cima e leve ao forno cerca de 15 minutos a 200ºC.
- Numa panela, coloque o azeite e junte o alho-francês bem fininho e
deixe alourar. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar. Junte os camarões e envolva bem. - Adicione a bebida vegetal e a farinha e mexa bem até engrossar.
- Rectifique temperos e recheie os vol-au-vents retirados do forno.
- Finalize com com salsa picada.
Video da Receita
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